【西梅的味道是酸还是甜 西梅很酸放久了会甜吗】
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西梅的味道是酸还是甜成熟的西梅味道是甜的，比较生涩的西梅味道是酸的 。
成熟的西梅中由于生长时间比较久，其中的果糖、葡萄糖等糖类物质的含量相对比较高 ， 所以尝起来口感就会比较甜软；而成熟度不够的西梅中有机酸的含量会比较高，所以它的味道吃起来就相对比较酸，甚至还会带有一点涩涩的味道 。
西梅很酸放久了会甜吗有可能会 。
西梅中含有较为丰富的糖分、水分和淀粉成分，在放置一段时间后，西梅中的水分减少，糖分就会相对集中；另外，西梅放一段时间后其中的淀粉成分也会分解成葡萄糖、蔗糖等供果实呼吸用，其糖分含量增高，因此西梅很酸的话，放一段时间后味道就会要甜一些；但如果是特别生涩的西梅或者西梅的品质很差的话，在放置一段时间其颜色可能会发生改变，但是味道还是会很酸 。
怎样能让生的西梅变熟甜自然催熟西梅可以自己释放一定的乙烯成分，以促进果实的成熟，因此建议可以将西梅放入保鲜袋中装，封好口，然后置于阴凉通风处存放，一般经过2-3天西梅即可变熟甜 。
水果催熟苹果、香蕉等水果都能释放出大量的乙烯，是一种天然的催熟剂 ， 因此可以将生的西梅与苹果、香蕉放在一起，密封好 ， 过1-2天左右西梅就能变得熟甜 。
西梅什么样是熟的颜色变深一般成熟度不高的西梅表皮颜色比较浅，甚至为青黄色，而成熟的西梅一般颜色会比较深，多呈深紫色或者蓝紫色 。
软硬适中成熟度不高的西梅捏起来质地会比较硬 ， 而成熟度的西梅相对比较软，而且富有弹性，不会过于软烂 。
口感甜软比较生涩的西梅吃起来口感偏酸，而且比较脆，对口腔黏膜有一定的刺激，而成熟的西梅吃起来口感偏甜 ， 肉质软，汁水多 。
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