子房无毛，花柱扁，内面有髯毛 。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5至10厘米，宽0.7至14厘米，顶端斜急尖 ， 背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2至10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色 。花期6至7月 ， 果期7至9月 。
豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热 。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差 。豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜 。ph值为6.0至7.2 。
分布范围
我国主要分布在中部，东北部等地区 。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区 。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲 。
主要价值
【荷兰豆炒腊肠炒多久】豌豆鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜 。干豌豆的加工精细磨粉，选用光滑圆粒豌豆做原料，采用特定机结合工艺将豌豆粒的种皮、子叶和胚芽三部分分离，然后分别磨粉 ， 得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉 。种皮部分磨成的食用纤维粉可用做面包或营养食品中食用纤维的添加剂，改善食品膨松性，促进人体消化功能 。子叶粉和胚芽粉在制作婴儿食品、保健食品和风味食品方面用途很广，既是常用的天然乳化剂 ， 又是赖氨酸增强剂 。另外，干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，豌豆蛋白粉可做面包等食品的增强剂 ， 提高其蛋白质含量和生物价，还可制作粉丝，发豌豆苗等 。青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻 。其中速冻青豌豆和食荚豌豆是常见豆类蔬菜 。豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口，益脾胃，解热祛毒 。豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效 。也可制作烙炸类休闲食品 。
文章插图
相关经验推荐
- 把糯米炒熟需要多久
- 猪肝腥味怎么去除 猪肝炒之前怎么腌
- 素炒四季豆的做法
- 河虾吃什么？ 简单四步教你怎样炒河虾好吃
- 炒土豆丝的做法：如何土豆丝？
- 呙笋剥过皮能放多久
- 减肥期间炒菜什么油好
- 冷饭怎么炒好吃吗
- 咸菜配什么菜炒
- 香菇和什么炒出来后好吃