老豌豆炒米面粉怎么做 _豌豆

豌豆炒米饭怎么做？

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步骤
1.准备好豌豆！米饭！鸡蛋！和小葱切好！
2.热锅下油！放豌豆小炒两分钟！然后下米饭！翻炒！
3.翻炒到差不多了！把鸡蛋直接打到中间！再大力翻炒！到鸡蛋均匀在米饭上就差不多了！然后放调味品起锅！

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1、先准备超市里很容易就能买到的豌豆粉。2、先准备超市里很容易就能买到的豌豆粉。3、在称取好的豌豆粉中加入500g凉水。4、用勺子搅拌均匀成浆（小贴士：以细网漏勺帮忙，用一把勺子在上面研磨搅拌，可以很快将豌豆粉和水充分混合并且融掉那些细小的颗粒状物。）5、搅拌完成。6、加入少许盐，注意不要加太咸，提味就可。7、另备500g水烧开。将调好的豌豆粉浆倒入热水中烹煮，并不停顺时针搅拌。8、煮制搅拌的的过程中要注意火候，火不要太大，以避免锅底糊太多。因为锅底势必会糊上少许，这是正常情况（搅拌时能感受到，但是不要弄到能闻到焦味哦）不要太大力将底部那层薄薄的刮出来，影响口感味道和外观，大概不停小火煮制搅拌10分钟左右，要闻不到生豌豆的气味才算熟哦。然后就将煮好的豌豆糊趁热倒入容器中静置放凉。9、凉透了的豌豆粉很容易就能倒扣出来了。弹手Q滑，开切吧！
###其它资料参考###豌豆磨成面粉以后的做法如下：
原料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。
操作:
1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
###其它资料参考###用料
主料：豌豆面100克、水700克
辅料：大蒜3粒、蚝油1勺、香醋10毫升、白糖10克、盐1克、生抽15毫升、红油适量
1、100克豌豆面，放入碗里，再加入250克水，搅拌均匀成为面糊。
2、搅拌好的豌豆淀粉面糊，细腻顺滑。然后我们就可以来烧水准备做豌豆凉粉了。
3、汤锅里加入450克水，盖上锅盖开始烧水。粉和水的比例1:7的比例比较恰当，如果喜欢吃更软的可以再多加一些水。
4、水烧开后加入刚才搅拌均匀的豌豆淀粉糊，一边加入一边搅拌。搅拌的过程中会看到满满从白色变成透明，凉粉就做好了。
5、找一个大碗，做好的凉粉倒进去，表面盖上保鲜膜防止变干，等到彻底变凉了就可以吃了。
6、用工具把凉粉刮成细丝。
7、刮好的两份条放入到碗里，再调一碗料汁，把所有的调料放到一起搅拌均匀就可以了。
8、成品
###其它资料参考###豌豆面粉并非我们平常所说的豌豆粉，豌豆面粉是用豌豆直接磨成的粉，颜色淡黄，而豌豆粉是用豌豆磨成粉后再经过加工所得的淀粉，颜色洁白。