肉烂后，放盐、白胡椒粉、糖调味 ， 味道以酸甜咸为主 。
小贴士：
牛肉软烂的窍门：酸 。苹果、苹果醋、白醋、陈皮都能起到同样的作用 。
先放盐，牛肉口感会紧实 ， 一般后放盐 。
健身减脂、增肌吃什么2巧克力能增肌
不过事先声明一下 ， 这里的巧克力指的是黑巧克力，也就是说可可含量70%以上的黑巧克力 。而不是只超市里面随便就可以买到的那种牛奶巧克力 ， 或者其他类型 ， 那些都含有非常高的热量 。而70%的可可含量黑巧克力的热量并不会特别高 。
对于巧克力来说，好处是很多的，除了降血压，抑制食欲，保护血管，调节免疫系统等等，不过对于 健身的人来说 ， 增肌或者减脂才是最重要的！
很多人相信黑巧克力能够促进肌肉生长，主要是由于黑巧克力里面有黄烷醇表儿茶素 ， 对于这种黄烷醇表儿茶素很多人都是一头雾水 。
今天就简单说明一下 ， 这个黄烷醇表儿茶素对于肌肉增肌有两个重要的属性 ， 也就是降低肌生成抑制素，和增加卵泡抑制素 。
在这个研究中是我们因年龄的增大掉肌肉的过程中，受试者每天摄入150毫克的这个黄烷醇表儿茶素 ， 然后这6名中年受试者的肌肉抑制素都下降了，而且下降了16.6%，而卵泡抑制素增加49.2%，这个是非常可观的数字 。
黄烷醇表儿茶素有什么用
当然 ， 你在看这篇文章的时候，不知道这两个抑制素有什么作用？
（1）肌肉抑制素是属于一种调节蛋白，能够改变肌肉生长速度，甚至能够创造一个基因肌肉的上限！关键在于这个肌肉抑制素的量多少 ， 如果肌肉抑制素过高就会影响增肌 ， 你能锻炼的肌肉就越少！而如果像有些动物一样，没有肌肉抑制素就会长出很多不自然的肌肉！就像这头牛一样！
（2）蛋白卵泡抑制素对于肌肉抑制素有拮抗作用，能够在一定程度上减少肌肉抑制素的限制作用，如果你想要更好，更大的增肌，我们要做的就是减少肌肉抑制素 。这样我们的肌肉就能够更快 ， 更大的生长，不过这有个前提需要足够的训练强度！想要增?。徊钩湔飧雒挥性黾佣土肚慷仁敲挥幸坏阌玫模?
而我们能够从黑巧克力中得到一些黄烷醇表儿茶素，而且在巧克力中算是天然的，危害也非常?。〔还枰月嗟那煽肆?nbsp;， 由于不同巧克力的含量是不一样，所以就像前面提到的'一样 ， 一定是要纯度在70%以上的巧克力 。（至少是50%以上的）
假如一个100g的50%可可含量巧克力差不多有150毫克的黄烷醇表儿茶素！
纯度更高的巧克力，所需要的巧克力就比较少，比如说60克的85%可可黑巧克力就能达到每天需要的量 。然而你知道吗 ， 这些巧克力的热量可以达到350到600卡路里，而这相当于一顿饭的热量了 。
对于想要增肌的人来说 ， 这些热量可以让你更好地增肌，对于想要减脂的人来说，这些热量就太高了 。而如果吃不到这个量，效果怎么样就没有详细的研究数据了 。
黄烷醇表儿茶素除了增肌，还有其他好处！
其实研究还表明 ， 黄烷醇表儿茶素能够增加睾丸激素、增加胃饥饿素（能够抑制食物，增加一氧化氮），甚至能够改善肌肉里面的血液循环，这些间接作用体现在哪里呢？
对于减脂的人来说，虽然摄取黑巧克力会增加热量摄入，但是由于它能够抑制食欲，让你减少摄入其他食物！而它所带来的效益比其所来的副作用要高得多，增肌的人必定可以选择黑巧克力 。
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