做法
1、用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；
2、将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；
3、撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀；
4、将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；
5、入锅蒸20分钟，焖5分钟 。晾凉后倒扣出来切块即可；
小诀窍
1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节；
2、没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替；
3、玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事 。
4、倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下 ， 即可方便脱碗 。
备注：这个配方可以加10g可可粉或者抹茶粉变成其他口味的，清水可以换成牛奶 ， 口感更加香浓 。
普通面粉的做法
食材用料：
玉米面适量、普通面粉适量、南瓜泥少许、金色小枣适量、酵母4克、泡打粉2克、糖半勺
1、食材放一起酵母泡打粉糖与粉类拌匀用温热水和面；
2、发酵2小时擀两个1厘米厚的园饼；
3、第一层码上小枣；
4、第二个码上小枣叠加上面入蒸锅；
5、凉水上蒸锅开锅蒸十五分钟；
6、晾凉切块 。
菜谱小贴士：
南瓜提前蒸熟压成泥凉后和面粉和一起 。小枣用水熟开洗净用 。
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