老面馒头怎么做的松软( 四 ) _馒头

取一个小剂子，再次单手转圈揉透，标准大概是揉100下，然后用手扣住面团，在案板上滚圆。完美老面馒头攻略的做法步骤7
蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头坯。完美老面馒头攻略的做法步骤8
静置约25分钟，馒头明显变大。完美老面馒头攻略的做法步骤9
开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖虚蒸5分钟即成。多出来的一块约70克的面团，两面沾上面粉，放入保鲜袋，扎紧放冰箱冷藏保存即为老面。