做法二
材料
肉末，盐，味精 ， 酱油，醋，辣椒油，香油，白糖，碎米芽菜，葱花 。
做法
1.准备一个干净的碗备用 。
2.煮一锅水，等到水开放入适量的面条 。
3.拔散，点水多次 。
4.给碗内加入少许鲜汤(或面汤) 。
5.面熟后放入洗净的豌豆尖 。
6.将面条摆入碗中(6分满) 。
7.放上豌豆尖，撒花生碎和脆臊 。
做法三
主料
手打拉面(细根的)1份，猪后腿肉200克，四川碎芽菜100克，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，红辣椒适量，小青菜4颗，花生20克 。
辅料
生抽适量，料酒少许 ， 辣椒油适量，花椒油适量，老抽适量 ， 胡椒粉适量，陈醋少许，香油少许，盐少许，鸡精适量 。
做法
1、锅入油 ， 小火慢慢将花生炒熟备用 。
2、将葱、姜、蒜、辣椒碎全部准备好，肉剁碎 。
3、炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用 。
4、炒锅热油，放入姜末、蒜末炒香，倒入猪肉碎 ， 加料酒、生抽炒入味 。
5、倒入芽菜、干红辣椒碎一同翻炒入味 。如果一次量多要保存可适量加些盐 。
6、将老抽、花椒油、辣椒油、盐、鸡精、香油、陈醋、胡椒粉、葱花兑成酱汁 。
7、大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出 ， 放入兑好酱汁的碗里即可 。
###其它资料参考###碱水面150克、瘦肉70克、生姜20克、花生少许、葱花少许、上汤300毫升、盐2克、
鸡精少许、生抽、老抽、辣椒油、甜面酱、料酒、食用油适量、
原料配方
面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2.5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 。
制作方法
1.用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条 。
2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内 ， 每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成 。
产品特点 味麻辣，色鲜红 。
面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量 。
制法：
1.将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条 。豆粉用作擀面时的散粉 。
2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中 。
3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒 。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉 ， 放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅 。
4.锅中的水烧开，放入面条煮熟 ， 分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗 ， 上面放一做好的肉臊即成 。
主料：手打拉面(细根的)一份 猪后腿肉200 克
辅料：四川碎芽菜100克 葱末 姜末 蒜末 红辣椒 小青菜4颗 花生20克
调料：生抽 料酒 辣椒油花椒油 老抽 胡椒粉 陈醋 香油 盐
制法：
1、入油，小火慢慢将花生炒熟备用 。
2、葱，姜，蒜 ， 辣椒碎全部准备好，肉剁碎 。
3、熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用 ，
4、锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味 。
5、入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)
6、老抽 ， 花椒油，辣椒油，盐，鸡精 ， 香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁 。
7、锅烧开水，放入面条煮成9分熟 ， 加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里 。
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