不吃牛肉，但喝牛奶
印度是世界上数一数二的产奶大国，牛奶在印度人的饮食结构中，占有非常重要的位置 。每天早晨和傍晚，到国营奶站打奶的人络绎不绝，有的大家庭一打就是几升 。很多印度人的早餐就是一杯茶，再加几块饼干 。而印度人喝茶一般是要加牛奶和糖的 。
在德里的菜市场，还能买到雪白的奶豆腐，吃起来有很浓的奶香味 。印度人特别喜欢吃甜食 ， 印度餐最传统的甜食也是用两种奶酪和糖制成的 。
只能用右手吃饭
印度人吃饭的方式还保留着某些传统的习惯 。虽然在较正式的场合 ， 人们吃饭使用叉和勺 ， 但在家中，用手抓更来得痛快：每人面前摆放一个大盘子，把米饭盛上 ， 再浇上菜和汤，然后用手稍加混合，捏成团，就抓着送进嘴里 。在街头的小吃摊、小吃店以及寺庙里 ， 人们通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物，有的餐馆则给每个吃饭的人一片新鲜的大树叶子，用来盛米饭等食物，这倒是很环保 。
印度人吃饭还有一个规矩，无论大人还是孩子，一定要用右手吃饭，给别人递食物、餐具 ， 更得用右手 。这是因为人们认为右手干净，左手脏 。这又与印度人的另一个习惯有关 。印度人如厕以后，不用手纸擦 ， 而是用水冲洗，冲洗时，用左手，不用右手 。在餐馆或印度人家里吃饭，当快吃完的时候 ， 主人往往会给每人端上一小碗温水，上面还漂着一块柠檬 ， 这水可千万不能喝 ， 它是用来洗手的 。饭后，还会端上一盘绿色麦粒状的香料，供大家咀嚼 ， 以消除口中的异味 。
印度就餐礼仪四印度交际应酬礼节繁多：合十礼、拥抱礼、贴面礼、摸脚礼、举手礼等 。也流行握手礼 。印度人迎接嘉宾往往要向对方敬献用鲜花编织而成的花环 。印度人以往对等级、地位、身份极其关注 。印度所特有的种姓制度分为四个等级：其一 ， “婆罗门”，即僧侣其二，是“刹帝利”，即名门、贵族其三，是“吠舍”，即平民其四，是“首陀罗” ， 即贱民 。此外，还有 “不可接触的贱民”，叫作“哈里真” 。传统的种姓制度广遭非议，但影响犹在 。
印度人主食有大米及面食，烹调方式有炒、煮、烩三种，喜加入各种香料，尤其是辛辣类香料 。印度食素者特别多，而且社会地位越高的人越忌荤食 。根据教规，印度教教徒和锡克教教徒不吃牛肉，伊斯兰教徒不吃猪肉，耆那教徒则既忌杀生，又忌肉食 。
印度的就餐礼仪
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