煮高粱要多久 _高粱米

高粱米怎么煮如何煮高粱米？

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1、如果您希望高粱柔软而不是耐嚼,可以将高粱米浸泡一整夜,使高粱吸收一些水分。通过漏勺沥干高粱。
2、将浸泡的高粱米放入一个大锅中。倒入适量水。可以加入1茶匙(6克)的粗盐。即增加风味,也更容易煮。
3、将高粱米放在慢炖锅里,然后将热量调至高。将高粱煮4至5个小时。检查高粱,看看是否大部分水都已耗尽并且高粱柔软。
4、慢火煮高粱米约1个小时。检查高粱,看它是否煮熟了。一旦吸收了大部分水分并且高粱被软化,就可以食用高粱。

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1、高粱米煮粥一般建议大火烧开后在用小火煮40-50分钟左右，这样可以保证高粱米粥完全熟烂，如果用高压锅煮一般20分钟左右即可。
【煮高粱要多久】
2、高梁的主要成分是淀粉，约占61%-63%，纤维素和半纤维素占6%-7%,蛋白质约占9.4%-10.5%，此外还含有无机盐，脂肪等微量物质，其中淀粉，蛋白质，铁的含量略高于玉米，而脂肪，维生素A的含量又低于玉米。由于质地比较硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面点食用，习惯吃硬食的人觉得能接受这种粗糙的口感，也有些人会吃不习惯。
###其它资料参考###好熟的，味道也好。将米放入煮锅中，加适量清水，盖上盖，大火煮开，小火约煮半个小时，把锅盖留一点缝，防止扑锅，煮至水分吸收得差不多了，盖上盖，关火焖十几分钟即可。
高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。具有补中益气的功效，可以治神疲无力，胃疼泛酸等。高粱米外用有燥湿敛疮作用，可以治杖疮，鹅口疮等。
适用人群:一般人都可食用
###其它资料参考###高粱米含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、叶酸、磷、钾、镁、钙、硫胺素、核黄素、烟酸。早熟高粱绿叶中粗蛋白和核黄素含量较高。高粱种子和茎叶含有一定量的胡萝卜素。微量矿物元素等。具有和胃消食、温中敛胃、止霍乱的功效；主治:脾虚湿盛、消化不良、湿热泄泻、小便不利等。
高粱米红主要用于酿酒，高粱米白用于食用。高粱米的主要营养成分是粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B族等微量元素。疮疡病很少发生在以高粱为主食的地区。高粱米含有矿物质和维生素。矿物质中钙和磷的含量与玉米相当，是植酸磷。维生素B1、B6、泛酸、烟酸、生物素等的含量。比一些粗粮中的含量更高。
高粱米洗净，倒入适量清水，笼蒸。取高粱米的一半，放入盘中铺好。用手压成两三厘米厚的片。将剩余的高粱米放入另一个盘中，压好。将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，然后铺上厚厚均匀的豆沙馅，再将另一半高粱米扣在豆沙馅上，用刀抹平，切成菱形，撒上糖，即可食用。高粱米粉丝，米饭1碗，高粱米小半碗，水适量。
煮开后，加入高粱米开始煮。大火煮15分钟，再小火煮。煮20分钟左右。将高粱米煮至变软即可食用。将高粱米翻炒至焦香，去掉上面多余的壳。猪肝、莲子肉、花椒洗净，与高粱米一起放入砂锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再用文火煮至高粱米熟烂，调味即可。一般人都能吃。适合消化不良的儿童；适合脾胃气虚、大便稀的人；粘性强的高粱适合肺结核患者食用。