煮排骨怎样上色？用冰糖上色 ， 做法如下：
准备材料：猪小排、植物油、料酒、姜、葱白、细香葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒 。
一、准备好所需食材 。
二、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片 ， 水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 。
三、将排骨捞出 ， 用凉水冲洗干净 ， 然后控干水分备用 ， 凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 。
四、炒锅烧热，注入植物油 。
五、放入冰糖，小火加热不停搅拌 。
六、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可 。
七、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分 。
八、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒 。
九、加入开水，没过排骨即可 ， 再加入生抽、老抽 。
十、大火烧开后 ， 转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅 。
十一、待锅中剩余1/3汤汁时 ， 加白砂糖搅拌均匀 ， 再加入盐调味 。
十二、大火收汁 ， 期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面即可 。
当我早晨起床后，经过一连串秋雨之后，地面上已经有一块昏昏欲睡的木头 。我看到一片落叶 ， 我知道世界正处于秋天 。秋天的出现越来越明显 。在秋天 ， 您必须吃一些秋天应该吃的食材 。它们不应太轻以延迟“秋天脂肪”，也不应太油腻以防止“秋天干燥” 。因此，那些贪吃海鲜，瘦肉，肋骨等并且脂肪含量相对较低的鸡肉和其他食材的人是本季节最好的食物 。
糖醋排骨，用深色酱油上色是错误的 。学习这种方法后，肋骨红润且芳香，足以舔盘子 。
几乎每个人都喜欢吃排骨 。味道鲜美而不油腻 。除了蛋白质，维生素和脂肪外，它还含有大量的胶原蛋白，骨粘蛋白和其他营养物质 。醋的做法也很流行 。糖醋排骨的颜色为玫瑰色和光泽，酸甜可口 ， 开胃，符合秋季饮食中“少刺激性和酸性”的饮食原则 。下次去桌子时，我抓住它并清空了它 。当我舔盘子时，香味没有被夸大 。我每周吃三顿，不油腻 ， 我也不想吃红烧 。
糖醋排骨
使用的成分：一斤排骨，一橙，姜，大葱；冰糖 ， 白糖，香醋，料酒 ， 盐，鸡肉精
第一步：整齐的排骨最适合糖醋排骨，颜色容易均匀，外观更好；将水倒入沸腾的锅中，不要用太多的水，只需将排骨浸没，加入一些生姜，2勺料酒，将排骨放入冷水锅中，煮沸并继续煮20分钟 ， 取出并搁置 。
第2步：在锅中放入少量油 。油加热60％后，加入葱和姜末 ， 将排骨倒入高火中，炒3分钟，然后取出使用 。此步骤可以在上色前拉紧排骨的肉质，使它们更红润，更有光泽，并去除腥味并增加香味 。
第3步：将适量的油倒入锅中，加入十几个冰糖，用中低火慢慢融化，用汤匙搅拌，然后炸至起泡并变成红褐色 。
第4步：将排骨倒入锅中，快速搅拌 ， 使排骨均匀地涂上糖色 。完成着色后，倒入2汤匙料酒并均匀搅拌 。
第5步：加入一小碗水，3汤匙香醋，3汤匙糖，适量的盐，盖好锅盖 ， 并用高火煮10分钟 。
糖醋排骨，用深色的酱油上色是错误的 ， 学习这种方法，排骨红润而香，足以舔盘子
第6步：汤差不多收成的时候 ， 加入一些橙色果肉以增加果味 。您也可以用李子，山楂等代替 。让糖醋味更自然地融合 。糖醋排骨，用深色酱油上色是错误的，学习这种方法，排骨红润而香，足以舔盘子
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