做好后放在蒸锅里小火慢慢发酵，待水开后再开大火蒸12分钟就可以揭开锅了 。
【紫薯热量是多少】
100克紫薯的热量为70大卡 。紫薯营养十分丰富，含有碳水化合物、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、叶酸、钙、磷等营养成分，其中含有的蛋白质极易被人体消化吸收，有较高的食用价值 。紫薯是一种高水分、低热量的食物，以100克紫薯为例 ， 其中含有70大卡的热量 。
###其它资料参考###主料：紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母2克 。
辅料：面粉200克、水95克、酵母2克 。
1、紫薯蒸熟去皮 。
2、称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团 。
3、白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉 。
4、发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团 。
5、分别取一些紫色和白色面团，擀成片 ， 用工具刻出白色和紫色的花朵，待用 。
6、剩余的紫色和白色面团 ， 分别分成平均的两份 。
7、四份面团分别擀成厚片 。在其中一片白色面片上放紫色花朵 ， 一片紫色面片上放白色花朵 。
8、用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上 。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了 。白底紫花 。
9、紫底白花 。
10、花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来 。
11、切成大小均匀的刀切馒头 。
12、蒸锅内垫纱布 ， 放上馒头胚子 。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可 。
13、成品 。
###其它资料参考###紫薯一直被人们称作是防癌抗癌的好食材，因为紫薯里面含有丰富的硒，硒是用来抗癌的，多吃紫薯可以增强人体的免疫力 。而且吃紫薯不容易发胖，能够起到减肥瘦身的功能 。紫薯的吃法也非常多 。紫薯里面含有的花青素可以用来做染色剂，做种不同颜色的食材 。紫薯馒头便是一道非常好看，而且有营养的美味，紫薯和面粉混合在一起，面粉吸收了紫薯的花青素，会导致面团称为紫色，这样蒸出来的馒头颜色特别漂亮，而且在吃馒头的同时也能够吸收紫薯里的营养，是一道老少皆宜的美味食材 。我会经常做紫薯馒头来吃，接下来我把自己制作的过程说一下，希望对你有所帮助 。
准备食材:
面粉 ， 酵母，温水 ， 紫薯 。
烹饪步骤:
烹饪小提示:
紫薯馒头 是一道家常点心 。面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥，一份加入适量的水，分别加入干酵母后揉成面团，放在温暖处发酵 。
紫薯馒头简单做法？
紫薯刀切馒头
【用料：】紫薯（蒸熟）125克、水70克、中筋面粉250克、酵母1/2茶匙、糖10克、油5克 。
【具体操作：】
1、紫薯与水放入主锅，以10秒/速度6搅拌 。
2、放入面粉、酵母、糖、油，以30 秒/速度 3-6混合，再以3分钟揉面 。（冬季室温较低时，可在步骤1 之后加入酵母粉和糖放入主锅，以2 分/37 C/速度 1加温，唤醒酵母）取出面团，整圆后盖保鲜膜松弛5分钟 。
3、将面团擀开成长方形，底边用手指压薄，沾一点水 。从上往下卷成圆柱状 。按两指宽切割馒头（12个左右）烤盘提前抹油 。将整形好的馒头放置于蒸盘 。
4、加盖发酵至2倍大（烤箱37度发酵30分钟或常温26度发酵60分钟） 。
5、将500水放入主锅中，架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度 1蒸煮 。
紫薯开花馒头
【用料：】(白面团材料)面粉300克、清水150克、酵母4克、白糖适量 。
【具体操作：】
1、面粉加入酵母、清水、白糖搅成雪花状 。和成面团盖湿布醒发醒发至2倍大指按不回缩 。
相关经验推荐
- 黄面不能和什么一起吃
- 最伤孩子视力的是什么？不是手机和电视，答案很多父母不知道
- 聪明人的脸和别人不一样？孩子脸上有这些特征，智商不会太低
- 生菜和什么搭配榨汁 生菜榨汁要煮熟吗
- 黄鳝不能和什么吃
- 茶叶含有什么物质和什么物质
- 怎么区分各种竹叶青
- 鸡肉与什么搭配
- 鸡腿和什么红烧最好
- 娃娃菜怎么清洗干净 娃娃菜和大白菜的区别