黄曲霉：汤色碳黑或棕黑、浑浊粘腻，有极强霉变的呛人气味，数泡后汤色很快变淡且依然浑浊 。
###其它资料参考###变质的茶叶 ， 如何辨认黑茶是否有霉味呢？下面小编教大家几招辨认黑茶有霉味的方法吧！
闻黑茶干茶是否异常.黑茶虽然色泽较深 ， 但干净的黑茶通常颜色较为乌润，闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气 。而发霉的黑茶 ， 香气容易带有类似植物腐败的味道，偏离了茶叶本来具有的特征 。
看黑茶汤色是否明亮
正常黑茶的汤色，一般较为明亮 。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下 ， 反射出来的光也比较自然明亮 。而发霉的黑茶，汤色比较浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时，不容易看到透出来的光线 。
3.摸黑茶叶底是否软亮黑茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性 。而发霉的黑茶，叶底通常较为木讷，缺乏弹性，一捏即碎 。总的来说，霉味属于异杂味道，通过我们感官的是可以感受得到的 。通过闻干茶、看汤色、摸叶底的方式，虽然比较繁琐和复杂 ， 但能够较为清晰得了解到黑茶是否发霉，以及发霉的程度 。
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