红薯粉可以做什么吃？？
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真巧，我家也有不少老家亲戚给的自己家做的红薯粉，这里的粉是粉末的意思，不是粉条的粉 。由于老家地多田少，所以种红薯的也多，大部分的人家种的红薯都是淀粉含量高的白芯薯 ， 秋收后专门磨碎沉淀然后晒呈红薯粉 。
在我们这里哪一家即便今年没有种红薯，平常也要买上十斤八斤做菜吃 ， 红薯粉在做菜时既可以当做辅料，也可以当做主料 。当辅料就是汆丸子，汆肉片，鱼片时，把红薯粉当做淀粉使用 ， 使这些食材的口感变得又嫩又滑 。当主料，就是把红薯粉做成凉粉，可以凉拌也可以炒着吃，我看见已经有朋友分享了这些做法，我还是分享一下我们当地用红薯粉做的苕粉圆子吧（苕粉是本地对红薯粉的称呼） 。
这苕粉圆子是用红薯粉做皮 ， 馅料是咸味的，体型比汤圆要大好多，可以煮着吃，可以蒸着吃，口感软糯鲜香，我们这家家户户都会做，是过年必备的待客的 美食 ！
苕粉圆子先制作馅料，以下的馅料是我们这里比较喜欢的，也可以按自己喜好调馅 。
食材：猪肉、豆腐干、粉丝、虾皮、木耳、香葱、生姜
步骤一：先把粉丝和木耳泡发，然后将木耳、豆腐干、香葱和生姜洗净备用 。
步骤二：把肥瘦相间的猪肉去皮洗净后剁成肉末，再将粉丝、木耳、豆腐干、香葱和生姜切碎备用 。
步骤三：把肉末放入锅中炒干水分后倒入适量的料酒、生抽和姜末，炒出香味后倒入切碎的粉丝、木耳和豆腐干，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和耗油，翻拌均匀后关火，晾凉后拌入虾皮和香葱 。
再来制作圆子皮，芋头和苕粉没有确切的比例 ， 只能芋头中的水分来和面 。
食材：芋头、红薯粉
步骤一：将红薯粉用擀面杖擀碎 ， 用过滤网过滤一遍，把过滤出来的大颗粒的红薯粉再擀一次 。
步骤二：芋头洗净放如高压锅中，加入适量的清水，大火上汽后压五分钟左右，等高压锅自然消气后 ， 取出芋头趁热剥皮 。
步骤三：趁热将芋头压成芋头泥，然后分次倒入红薯粉，用擀面杖搅拌，直到面团不沾手为止 。
步骤四：和好的面团不用醒，直接取适量的面团搓圆整理成薄薄的碗状 ， 放入适量的馅料，然后慢慢将口收紧，再次团圆就可以了 。
步骤五：包的圆子可以放入汤里面煮，可以蒸熟吃，也可以放入冷冻室了冷冻定型，然后装入塑料袋里放置水分流失，吃的时候蒸熟即可 。
小贴士：馅料可以按照自己的喜好来调 ， 制作的关键在于圆子皮 ， 用芋头和红薯粉做皮 ， 口感比纯红薯粉更加润滑软糯 ， 如果没有芋头也可以用土豆来代替，圆子皮的颜色会浅一些 。
题主你好，很高兴来回答你这个问题 。
我妈妈前两天给我拿了一袋子红薯粉，足足有10斤呢，我留了一半勾芡 ， 一半做菜，下面我来分享一下我的做法吧！
第一种：红薯粉粑粑炒蒜苗
先准备半斤红薯粉和水比例1:1把红薯粉倒入盆中分次加入清水 ， 边倒边搅拌 ， 使红薯粉充分搅拌均匀 。
然后平底锅中倒入食用油，6成热油温倒入红薯粉，小火慢煎，两面煎熟即可出锅放菜板上晾凉切块备用，再切把蒜苗叶子备用 。
锅中倒入少许油 ， 放豆瓣酱爆香再下入红薯粑粑和蒜苗翻炒，加适量盐和鸡精、糊椒面翻炒均匀出锅装盘 ， 蒜香味浓，有嚼劲哦！
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