5、茶砖有裂口后，顺着茶砖的缝隙，将里面一层层的撬开 。
6、用茶刀撬下茶叶，可以一次取几天喝的量，也可以随喝随取 。
###其它资料参考###茶饼最好不要用手掰 ， 容易伤到手不说，对茶饼也有很大的损坏 。
开普洱茶饼最好的方法就是用茶刀把茶饼撬开 。
我以燕风茶刀为例 ， 介绍用茶刀开普洱茶饼的几个基本步骤 。
第一步，出刀 。将茶饼放置在干净的器具或纸上，这样便于回收开茶过程中撬散的茶叶 。同时将燕风茶刀从刀鞘中拿出来，找到一个最舒适的角度握住刀柄 。
燕风茶刀
第二步，入刀 。将茶饼一侧提起约45°，一只手按好茶饼，另一只惯用手拿茶刀从茶饼的侧面入刀 。侧面找入手点时，要寻找茶饼的间隙，以及较为蓬松的部分，因为茶饼是将茶叶一层一层进行压制的，从间隙处入手，茶刀会更容易刺入茶饼 ， 而且不会伤茶 。
燕风茶刀
第三步 ， 推刀 。稍用点力，将燕风茶刀再往茶饼里推进去些，这样就不会把茶饼撬的很散碎了 。在推进的过程中要用巧劲，而不是使劲扎入茶的内部 。通常茶刀没入饼身1/3左右即可，不建议一次性全部刺入，毕竟杠杆原理大家都知道，开茶也可以好好利用一下这个原理 。
燕风茶刀
第四步 ， 撬起 。手握茶刀，向上稍用力，将茶饼撬开 。注意这一步的诀窍是“撬动”，不要用蛮力 。现在压制的饼茶一般来说都不会太紧，用力太猛可能会伤到手 。
燕风茶刀
###其它资料参考###普洱茶砖要怎样才弄开
开茶砖的话 ， 还是用茶针比较好 ， 五金工具太不卫生 ， 现在几乎所有茶叶铺都有卖的 。
一般的茶砖是250克的，给你分享一个250克茶砖开砖的方法：
先把攻砖放平，然后在茶砖侧面1/2处，在水平方向用茶针扎一圈眼，茶针每次都要扎到底，并且扎到底后都上下活动一下，间隔1cm左右，扎到最后一针时，稍用力上下一撬，就可以把砖分开成两个薄块了 。
然后在分开的一块薄砖的正面，用2横4竖共6条线平均分割成15块，如“井井”的样式，用茶针在砖正面垂直扎眼，贯穿茶砖，间隔小于1cm的方式扎出上述6条分隔线，然后就可以沿分隔线将茶砖掰开，每块的重量在8克左右，正好是一般盖碗或功夫茶壶的投茶量，另外一个薄块也这么分 。
普洱茶茶砖怎么弄开啊
拆茶的方法有很多种，有人把茶上锅蒸，回软之后拆散，备用 。不建议使用这种方法，家里的食器可能会让普洱茶染上杂味 。
有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶 。轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形；对于有撒面的茶习就用手掰取，能得到成分均匀的茶叶 。
对于压得较紧的普洱茶，可能使用茶刀来开茶是最便利的 。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开 。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手就行了 。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动 。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶 。
一、使用茶刀撬饼茶
1． 把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入 。(如图1)
2．稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎 。
3．向上用力，把茶饼撬开剥落 。(如图2)
4．现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开
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