此菜皮浅金黄色，富有光泽，鲜香麻咸俱全，质松泡，酥脆 。
教您油酥花生米怎么做，如何做油酥花生米才好吃
1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动 ， 炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出 ， 控油；
3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀 ， 密封于瓶中，随食随取 。
油酥花生米的制作要诀：
1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；
2. 因有花生米过油炸制过程 ， 需准备菜籽油300克 。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻 。
油酥花生米
油酥花生米主料：花生仁（生）500克调料：花椒粉2克，菜籽油40克，五香粉2克，盐10克油酥 花生米的特色：此菜皮浅金黄色，富有光泽，鲜香麻咸俱全，质松泡 ， 酥脆 。
做法： 1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分； 2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油； 3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取 。油酥花生米的制作要诀：1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆 ， 发硬； 2. 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克 。
小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻 。
油酥花生米
食材用料：花生米，食用油，食盐，高度酒
油酥花生米的做法：
1.首先准备好花生米和食用油
2.食用盐和高度酒（曲酒和白酒均可）
3.酒精度：53%vol即为高度酒 。
4.第一步：将花生米挑选一遍，去除干瘪和坏掉的花生米 。
5.将刚刚烧开的水，倒入盛花生米的碗中，用筷子在碗中 ， 顺一个方向画圈搅拌，待水温不烫手了，用流水冲洗几遍，沥去水份 。
6.将花生米，倒进漏盆中摊开 ， 放置在阳光下晾晒 。将水份充分晾干后，准备油炸 。
7.将平底锅放置燃气灶上（最好选用平底锅，食物受热会比较均匀） 。
8.将花生米倒进锅中
9.用手将花生米按平
10.将食用油慢慢倒进锅中，将花生米刚刚淹没即可 。
11.油和花生米齐平即可
12.这时打开燃气灶 ， 一定要小火 。
13.要注意观察锅中油温的变化：刚开始锅的四周有气泡冒出 ， 要轻轻晃动晃动锅 。
14.接着锅中气泡越来越多，并有“噼啪噼啪”的响声 。注意慢慢晃动锅，让锅中的花生米受热均匀 。
15.注意观察：当锅中大气泡逐渐变小、“噼啪”声减少，用筷子轻轻搅动花生米 。观察花生米的颜色，有一点点变深，就关火 。
16.将锅中的油慢慢倒出来
17.花生米放锅中，用筷子搅一搅，降降温 。
18.将带有余温的花生米 ， 放入碗中，撒一小勺食盐，倒入一点酒，拌匀 。
19.准备一个密封碗
20.将彻底晾凉的花生米，装入密封碗中 。
21.盖上盖子，放置在避光的阴凉处存放 。
22.花生有营养，油酥花生米又很香脆，但不可多食 。
【油酥花生米要多久】
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