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鸡蛋可以做什么炒菜( 二 )

生活百科鸡蛋


鸡蛋炒什么好吃3肉丝木耳炒鸡蛋
1、食材准备：木耳一小把，用温热水泡开，洗净，切小块 。鸡蛋两个打开，搅散 。香葱两根洗净剁碎 。鲜瘦肉一块，洗净切丝 ， 勾芡成小酥肉：生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉，用筷子搅拌均匀 。
2、热锅冷油将肉丝放进，中小火煸炒变色，将木耳倒进去 ， 加少许生抽和木耳翻炒均匀 。
3、木耳和肉丝平摊在锅内 ， 将鸡蛋液淋倒在上面，中火，让蛋液慢慢凝固 。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可 。装碟，撒上香葱碎 。
大蒜苗炒鸡蛋
1、食材准备：大蒜苗一把，去掉枯叶，整理干净 ， 洗净沥干水，切大段；鸡蛋两个，打开搅散 。
2、热锅热油，先将鸡蛋液煎成蛋皮，两面都煎上色，然后用锅铲捣碎，单独装起来 。
3、再倒点油进去，将蒜苗倒进去 ， 加盐翻炒一下 。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可 。
黄瓜炒鸡蛋
1、食材准备：黄瓜两小跟，洗净切掉两头，切菱形片 。鸡蛋两个打开搅散，蒜粒几颗剁碎 。
2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮，铲起来用刀切开备用 。
3、锅内再次倒入少许油，将蒜泥放进去爆香（中小火） 。然后放入黄瓜片，加盐翻炒均匀 。最后将切好的鸡蛋皮倒进锅内，和黄瓜翻炒均匀即可 。
平菇炒鸡蛋
1、平菇一点，撕开，漂洗，沥干水 。鸡蛋两个，打开搅散 。香葱几根，洗净剁碎 。
2、热锅猪油，先将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮，煎好的鸡蛋皮放在切菜板上用刀划开成鸡蛋片 。
3、锅内再次倒入油，将平菇放进去，加盐翻炒变软，然后将鸡蛋片放进去和平菇翻炒均匀 。装碟子撒上香葱即可 。
韭菜炒鸡蛋
1、食材准备：韭菜一大把，先捡一下，去掉枯叶，然后漂洗几遍，再沥干切小段；鸡蛋两个，打开搅散 。
2、热锅 ， 热油 ， 将鸡蛋液倒进去 ， 煎成两面金黄，单独装起备用 。
3、再倒入少许油，将韭菜放进去，加盐和胡椒粉将韭菜翻炒一下 。然后倒入煎好的鸡蛋皮 ， 和韭菜翻炒均匀即可 。
西红柿炒鸡蛋
1、食材准备：西红柿两小个 ， 去皮洗净，切小块 。鸡蛋两个，打开搅散（蛋液无需加盐，无需加水） 。
2、热锅热油 ， 中小火，将鸡蛋液一起倒进锅内 。晃动锅，将蛋液铺在锅旁边 ， 煎成两面金黄的鸡蛋皮 。盛起备用 。
3、再另外倒油在锅内，放入西红柿，加盐和糖翻炒出汁水 。最后将鸡蛋皮放入西红柿上面，用锅铲捣碎，和西红柿翻炒均匀即可 。
青椒鸡蛋炒木耳
1、食材准备：青椒几个，洗净切丝；黑木耳几个，温热水泡发开，改刀切小块；鸡蛋三个，打开搅散；香葱一小把，洗净剁碎 。
2、将香葱末放入鸡蛋液中 ， 加少许盐调制入味 。热锅热油将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮，装出来备用 。再次倒入油，烧热，将青椒丝放进去，加盐和糖翻炒出香味，再倒入木耳块翻炒出香味 。
3、最后将鸡蛋皮放进锅内，用锅铲捣碎，和青椒木耳翻炒均匀即可 。
西葫芦炒木耳鸡蛋
1、食材准备：西葫芦一个，洗净，对开切，切薄片；木耳一小把，温热水泡开 ， 再洗净，切小块；鸡蛋两个 ， 打开搅散 。
2、热锅热油先将鸡蛋液倒入锅内煎成鸡蛋皮，装起，切大块 。
3、再倒入油 ， 将西葫芦片放进锅内，加盐和少许糖快速翻炒变软 。然后将鸡蛋和木耳放进去快速翻炒入味即可 。

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