糯米糕怎么吃？原料是主要的江米加小部分大米和枣，江米个大米比例可以自己调节，要粘一些江米就多放 。
米要提前泡一段时间，泡一天或者大半天就可以 。
锅里面放水，上面放篦子，上面放蒸布 ， 干净的没绒的棉布，孔要很细的 。放米，放枣，再放米 。就是将枣子放再米里面，用布包好（水要比糕高），上面放重物（大的盘子、青石都可以）上火煮 。慢火煮1个半小时多（根据你的糕的厚度），6厘米左右需要2小时多 ， 不是高压锅 。
煮好后取出，上面还是放些重物,不放糕就不结识了 。等凉了就可以把重物拿下来了 。切块沾糖吃 。
葡萄干之类的果脯也可以根据个人习惯放一些 。
我是山东的 。我门这叫江米糕 。
超市买的糯米糕是年糕，可以炒吃，也可以油炸 ， 或者是炖汤吃也不错的 。
一道炒年糕（糯米糕）做法
食材：袋装年糕
辅料：生粉
调料：番茄酱、白糖、白醋、蒜蓉辣椒酱、水淀粉、熟芝麻
1.下面开始调酱汁
准备一个小盆 ， 倒入番茄酱260克，白糖200克，白醋150克，食盐2克，蒜蓉辣椒酱100克（超市有卖的），用筷子搅拌均匀备用 。
2.下面准备食材
年糕一包，用手掰开，掰散后放在盆里加入一小勺水，以便粘匀生粉，然后加入适量生粉拌匀 。
3.下面开始炸年糕
锅中倒入菜籽油，油温烧至5成热（微微冒烟时），倒入年糕，炸至大约一分半钟，外皮炸至金黄色，捞出年糕控油备用 。
4.下面开始烹饪
锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，快速搅拌，汤汁起泡后，淋入少许水淀粉 。倒入炸好的年糕，迅速翻炒，汤汁裹匀年糕后 ， 就可以出锅装盘了 。最后撒上一把熟芝麻 。
年糕营养价值：
年糕是以糯米为原料的食品 ， 含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种矿物质(钙，磷，铁等)、脂肪、多种维生素、烟酸等营养成分，营养十分丰富，可给人体提供能量 ， 快速补充体力，是补充营养的上好食品；
含有的维生素B族，可以增进食欲、促进消化，起到暖胃健脾、和中益气的功效；含有丰富的钙质，可以促进骨骼的生长，起到健骨固齿的功效 。
###其它资料参考###大米从颗粒变成米浆，再从米糊蜕变为米糕，我们本地叫发糕 。香甜松软 ， 非常好吃 。做米糕并不难 ， 和做蛋糕很相似 。下面我就来说说这米糕怎么做最好吃 。
最好吃的米糕做法步骤：1、米好糕就香
先把大米清洗一遍 ， 然后用清水把300克大米用清水泡至松散 ， 可以用手捏碎为标准 。
2、打成米浆
用破壁机把大米和150克纯牛奶一起打成牛奶米浆 ， 米浆打越细腻越好，没有破壁机的可以用豆浆机或者料理机，但要用滤网过滤一下 。不喜欢牛奶的用清水代替 。
3、米浆分量
把打好的米浆按1：3：5的比例分成三份，重量分别为50克 ， 150克和250克 。
4、第一次蒸
先把50克的米浆放蒸锅蒸成很浓稠的糊，大概3分钟左右的时间就可以，在没有成型之前就要取出冷却 。
5、加浆
把150克的米浆多分几次倒入50克的米糊中去，一次不要倒太多，倒一点搅拌几下，再倒一点，再搅拌几下，如此循环 。一定要搅拌充分，要不然会影响口感 。
6、第一次发酵
用大概38度左右的温水把5克酵母和适量的白砂糖化开 ， 酵母按100：1的比例来配，白砂糖则根据自己的口感来添加 。把酵母水倒入搅拌好的米糊中去，尽量搅拌均匀，然后盖上纱布或者保鲜膜，放更有温度的地方静置一个小时 ， 这期间米糊会发酵至2倍大小的体积 。
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