功效：有美容养颜的功效 ， 适合口味重的人群食用 。
2、肉丝黄花菜
做法：准备黄花菜150克，猪肉50克，葱、姜、蒜适量，油、盐、糖、料酒等必须用品适当量度，首先将黄花菜泡发、洗净备用，将肉切丝放入水、淀粉腌制片刻并放入少许料酒和盐，然后蒜苗切段，葱姜蒜切碎备用 ， 起锅热油，放入肉丝翻炒，加入准备好的葱姜蒜，放入适量生抽 ， 最后加入黄花菜、蒜苗翻炒，出锅前加入适量鸡精炒匀，即可使用 。
功效：黄花菜结合营养丰富的肉有滋阴补肾、益气活血、生肌止痛的功效 ， 适合免疫力低下的人群经常食用 。
###其它资料参考###建议尽量少吃黄花菜！
因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱 。这种物质能强烈地刺激消化道 ， 成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两) ， 就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等 。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡 。
专家建议，为防止鲜黄花菜中毒，每次不要多吃 ， 食用前必须用开水彻底焯熟，再用清水浸泡两个小时以上 。
另外，还有几点需要注意：
1 。把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除 。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱 。
2 。把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗，然后浸泡20分钟(时间长点肯定没坏处，不过我一直是等不了那么久 。)
3 。新鲜黄花菜炒着吃特别嫩，又很脆 ， 口感极好 。配料可以随您所愿 。如果追求美观 ， 建议搭配：a：韭菜花，新鲜红辣椒 。b：黑木耳或香菇丝，瘦肉丝 。
总之：黄花菜只要不被狂焖至花容失色，是非常明艳动人的，再有意的稍微制造色泽反差就很赏心悦目了 。因为前面的处理已经解决几乎全部秋水仙碱，所以不必把它当毒药看，千万不要炒得烂糊糊的 。
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