咸肉400克
生姜几片
料酒适量
味精适量
生抽适量
菜谱做法：
1.咸肉切厚片后，用水漂半天 ， 不然太咸了 。
2.用料酒，生抽腌十分钟 。上面放几片姜块腥
【蒸咸肉大概多久熟】3.然后高压锅压十分钟
4.放点味精，出锅
问题十：蒸咸肉多长时间材料
上海咸肉300克，南瓜300克，青红尖椒丝、葱丝、香菜段、豉油汁、花生油、味精、料酒各适量 。
做法
1、将南瓜去皮切成厚片，码入盘中，咸肉切片，摆放在南瓜上面 。
2、将摆好的咸肉、南瓜，加入味精、料酒，放入蒸笼蒸30分钟，撒上青红尖椒丝、葱丝、香菜段 。
3、锅中加油烧至八成热，浇在蒸好的南瓜、咸肉上，最后淋上豉油汁即可 。
菜品
###其它资料参考###如果咸肉腌制的比较咸，吃的人又不怎么吃咸，建议可以提早几个小时用温水泡下，水凉了就换水 。
多过几次这样可以去咸而且之后煮会容易入味 。
不用煮太久，太久会老 。中火3-5分钟熟了即可 。
咸肉冬瓜汤的做法
食材与明细:冬瓜300克,咸肉100克,油适量,盐适量,姜适量,葱花适量
咸肉冬瓜汤的做法步骤
1、冬瓜洗净，咸肉洗净后切成小的肉片 。
2、冬瓜切成稍厚的块 。
3、锅内入少许油 ， 煸香葱、姜后，入适量的水 ， 入咸肉片，入适量的盐调味 。
4、盖锅盖煮，水开后转中火煮一会儿 。
5、倒入切好的冬瓜块 。
6、用铲轻推后，再盖上锅盖，煮到冬瓜变成半透明 ， 即可入关火 。
7、起锅装盆，撒上适量葱花 。温馨小提示冬瓜煮到半透明即可关火 ， 汤的余热足以把冬瓜全部焖熟，若煮至完全透明关火 ， 冬瓜就太烂了 。
食谱功效
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经 。具有多种保健功效：具有润肺生津，化痰止渴 ， 利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；还可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿等 。夏天、咸肉冬瓜汤是家中最常做的一道消暑汤 。
###其它资料参考###咸肉每年腊月是制作的最佳时期！咸肉是通过向肉品中加入食盐，使盐渗入肉中 ， 以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量 ， 并抑制肉中酶的活性，从而达到容易保藏的目的 。将腐竹沥干水加适量盐、味精、糖、姜片拌均码入盘中 ， 将切好的咸肉摆入腐竹上，入笼蒸3--5分钟即可出笼，再撒上京葱鲜红椒丝；锅里倒入色拉油烧开至7成热响油；（即浇在京葱.鲜红椒丝.咸肉上） 。
西兰花洗净掰成小朵焯水备用 。焖煮十分钟 ， 打开盖子，撒上少许姜丝，依次码入咸肉、牛肉，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火 ， 不要开盖，继续用余温焖十分钟左右 。焖好的米饭码入烫好的西兰花浇上调好的料汁拌匀即可 。大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟 ， 油菜洗净，洗净的油菜切成碎丁，腊肉用沸水冲洗一下 ， 切成小丁 ， 锅中不放油，放入腊肉小火煸炒，直至腊肉炒出油脂 ， 多出的油倒出，放入油菜丁炒匀，浸泡后的大米放入锅中 ， 炒匀即可 。
切好的咸肉片下锅，熬出60%的油分，加入花椒炒香，将肉片铲出，油留在锅里，将青椒片倒入锅内炒嫣，再将肉皮倒入，不停的翻炒直到青椒炒熟，加入蒜片（蒜苗段） ， 炒香起锅装盘即可（因为咸肉味重，吃得清淡的友友在炒青椒时就不要加盐了） 。换砂锅，开大火炖煮，等汤微开后转小火慢炖，差不多30－40分钟后 。开盖将汤上面的油脂和杂质用勺子捞出 。
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