当炸东西剩下的油，历经再次加温 ， 而且加上一些调味品以后，在其中的腥臭味或是别的的臭味都是被合理地去祛除，加上的调味品还可以为油提鲜，可以用它来做凉拌菜或是做一些别的的食材，就算是用于炸辣椒油 ， 吃起来也是十分香的 。
如果爱吃蒜得话，我们还能够在里面扔入两半蒜头，那样的话这种油吃起来会变香 。因此 针对这种剩下的油，历经那样的提练就不容易消耗，还可以另作它用 ， 确实是一个十分恰当的小方式。
###其它资料参考###1、炸东西的油最好是在三天内用完 。如果用来炸东西的油重复使用多次，还是建议倒掉，因为这样的油口感已经变差，如果用来炒菜，可能会影响菜原本的味道 。
2、炸东西剩下来的油可以用来拌凉菜，这样就不需要对油进行加热的 ， 这种油还可以用来做面点、炖菜 。
3、在存放炸东西的油时 ， 最好是密封保存 ， 这样才不会出现酸味 ， 如果这个油反复炸过多次东西，最好是不要使用 。
4、高温加热后的油，如果敞着口存放，很有可能会变质，日常生活中，我们使用的大多数是植物油，这种油不是很容易保存，如果加热时间过多，还会产生一些不好的物质 。
5、从健康角度来讲，炸东西使用的油最好是不好反复加热 ， 这样会加快油脂的腐败，甚至是产生一些怪味 。炸过东西的油会产生比较多的食物残渣，这些残渣有可能会影响食用油原本的味道，如果使用炸过东西的油炒菜，可能会影响食物的风味 。
6、另外，一些含有杂质比较多的油类，最好是坚决倒掉 。
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