熟普怎么保存( 五 )


普洱茶能保存多长时间
有人说过“能住人的地方就能存放普洱茶”,理论上是不错 , 但必须设立专门的收藏空间 , 否则,长时间的存放于和人生活在一起的环境中,很容易受异味侵袭,比如:烟味、化妆品的味道、佐料的味道、其它食品的味道等等 。有许多人把在民间找到的一些陈年普洱茶拿来给我鉴定 , 有在进藏途中寺庙里的,有很浓的酥油味和香火味,在民间人家橱柜中收到的窜入各种食品味 , 也有在供销社仓库中的已经生出霉变 。一块普洱茶摆放几年、几十年尚保存下来不容易,却被污染或变质了,看着十分心痛可惜 。如果要真正提升普洱茶的品质,令普洱茶升值,设立专门的储藏空间是必须的 。
仅有专门空间也是不够的,普洱茶在收藏过程中要有好的品质变化,还必须有适合的温度、溼度、氧份,同时 , 要透气、通风、避免阳光直射 。普洱茶的发酵过程 , 主要是微生物作用,而这种微妙而精彩的变化,也是需要条件才能完成的 。总的外部条件是温度、溼度、氧份 。
总之,存放普洱茶有五点必须注意:
1.不可晒到阳光,味会带有不佳酸味
2.不可有外来水入侵 , 除了后转化太快外,更可能水中有微生物而产生异菌发酵 , 产生不佳质变 。
3.不可有异味窜入,产生不佳气味 。
4.尽量单一茶品趁放 , 以免难掌握状况 。
5.一次取茶足量,不要经常碰动以免难掌握状况 。
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普洱茶存放容器
普洱茶和其它绿茶乌龙茶不同,普洱茶不需要隔绝空气,相反普洱喜好通风干燥的环境,所以一般建议将普洱存放在陶瓷缸中 。
在家可把即将要喝的普洱拆去包装,整块或用普洱刀小心将其开松成小片,用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放 。
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普洱茶的存放环境一般来说 , 普洱的存放并不困难,只要不受阳光直射或雨淋,环境清洁卫生,通风无其它杂味异味就行 。
不过,如果是存放上上品的陈年普洱茶,要求就会稍高些,需要恒温、恒溼、不见光、无杂味 。上上品之陈年普洱茶,除茶材与制作讲究外,更要有和缓的后发酵存藏 。故前三要皆为此 。存茶者皆知,适当的温度与溼度对茶的重要性,但却常忽略了稳定的温度与溼度更有助于和缓的后发酵 , 光线当然也不能被轻忽 , 与前二要理同 。
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普洱茶收藏有方
普洱茶收藏有误区
一、盲目追求年份 。普洱茶收藏者李国勇告诉采访人员,其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了,三四十年以上的普洱茶更是罕见 。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”,其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的 。
二、认为收藏陈化茶可赚大钱 。其实个人收藏普洱茶的难度很大 。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、溼度和环境等因素的影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质便会有很大的差异 。
三、认为年代越久越值钱 。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定,发现该陈茶只有暗红的汤色,滋味全无 。这是由于年份太久,茶叶已“陈化”过度了 。
四、以为发霉的普洱茶才是好的 。现今,想藏茶的人大多数都不懂茶,他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量,甚至有人认为,只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶 。其实不然 。李国勇说 , 选择普洱茶必须亲自试茶 , 再结合茶底等来进行判断 。另外 , 原料、制作工艺、储藏的得法与否都会影响茶的品质优劣 。

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