###其它资料参考###猪棒骨怎么能熬出浓白的汤 ， 想要猪棒骨熬出浓白的汤，首先要选择新鲜的猪棒骨，猪棒骨前期处理很重要，熬制的时候掌握好火候，熬制的时间要足等，只要掌握了这些小技巧 ， 熬出的汤味道浓郁，汤色浓白 。
像我们平时在家经常会用猪骨、牛骨等来熬汤，营养丰富又好喝，用来下面条吃 ， 非常的好吃 ， 像我们经常去外面吃面的，经常会看到面馆里都放着一大桶熬得白白的高汤，面里加入高汤之后，味道立马就不一样了 ， 特别的香浓好喝，其实自己在家做，制作简单 ， 喝着也更放心，很多人不知道怎么用猪棒骨把汤熬的浓白，下面就给大家分享下做法 。
一、猪棒骨熬汤浓白小技巧1、用猪棒骨熬汤一定要选择新鲜的猪棒骨，只有新鲜的猪棒骨熬制出来的骨头汤才会味道鲜美醇厚 ， 也可以放点鸡架之类的一起熬，熬出来的汤汤白好喝 。
2、猪棒骨前期处理很重要，一定要处理好，先把买回来的猪棒骨洗干净 ， 用水浸泡几个小时，泡出血水，直到把血水泡除干净，中间要勤换水 ， 这样熬出来的汤汤白浓郁 。
3、猪棒骨要凉水下锅焯水，这样才能更好地去除猪棒骨中的血水，加入姜片、料酒、葱段去腥，焯好水后捞出冲洗干净，熬制棒骨汤的时候，水要一次加够，中途加水会影响汤的味道和质量 。
4、熬制棒骨汤的时候，想要熬出来的汤更白，火候要掌握好，要用大火熬制 ， 熬制的时间要足，熬制时间足了，熬出来的汤才会汤白 ， 香味浓郁 。
5、想要汤白就不要放太多的香料，就是放香料也不要让香料一直在锅里，只要香味出来了 ， 就把香料捞出来，盐要最后放，熬制的过程中有浮末，要及时地撇去，不然汤会变黑的 。
二、制作步骤1、食材：猪棒骨、葱、姜、料酒、盐
2、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡几个小时，浸泡出血水，中途要勤换水，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段备用 。
3、猪棒骨泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，放入葱段、姜片、料酒 ， 大火烧开，把浮沫撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净 。
4、准备一个大不锈钢锅或者不锈钢桶，把猪棒骨放进去，加入足够的水，加入姜片，大火烧开，要一直保持高汤沸腾翻滚的状态，有浮沫要及时撇去 。
5、就这样一直熬制3个小时以上 ， 中途不要老是去打开锅盖，最后放盐调味即可，这样熬出来的汤汤白浓郁 ， 浓稠香醇 。
###其它资料参考###要想将骨头汤炖的奶白，需要多加这1步，炖出来的骨头汤才能浓白似牛奶 。
所需的食材：猪大骨2斤、生姜20克、料酒10ml、食用油20ml、清水适量 。
制作方法：
步骤一：首先将猪大骨清洗干净，然后将猪大骨放入到清洗中浸泡4小时，中途需要换水一次，如果是夏天 ， 浸泡的时候要放在阴凉通风的地方，以免水温过高，造成骨头发臭 。
步骤二：浸泡干净的大骨放入到锅中，加适量的冷水，大火煮15分钟左右，直到大骨中的血沫全部煮出来，然后用流水将猪大骨表面的浮沫清洗干净即可备用 。
步骤三：锅中放入20ml的油，油温7成热，将姜片、猪大骨全部放入到锅中，大火炒5分钟，然后放入料酒炒匀，料酒必须在锅中温度最高的时候放才能去除猪大骨的腥味！
步骤四：炒好猪大骨后，放入适量的热水，将水完全煮开后，改文火煮180分钟 ， 然后放入适量的食盐，再焖30分钟，奶白汤即可煮好！
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