糯米最多可以泡多久 _糯米

糯米一般泡多久？

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泡12个小时的糯米口感最佳，10个小时的上佳，8小时的尚可，低于8小时的糯米在口感上就不太好了。
糯米的简介
糯米分籼糯米和粳糯米两种。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米，是家常经常食用的粮食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状，吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。糯米一般用来做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

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1、2~4个小时为最佳。如果是酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右。这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、江米淘洗后加适量清水煮开约5分钟，另置蒸锅加洁净屉布。将煮过的江米捞出置屉布上再蒸30分钟即可。软硬适中，口感绝佳，屡试不爽。若想吃的更硬些可将屉布内的米用线绳扎进蒸制即可。
###其它资料参考###包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水。
每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
包粽子是端午节的一种传统风俗。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，粽子则完成了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

###其它资料参考###糯米一般泡浸泡三个小时左右，如果是冬天就需要四五个小时，也可以不用浸泡。糯米在蒸制的情况下，是难以煮熟的，不然就需要花费很长的时间。所以想减少糯米蒸制时间，非常简单的方法就是提前浸泡檽米。
糯米是糯稻蜕壳的米，我国南方地区称之为糯米，而北方地区则称为江米。糯米是制造黏性特色小吃的关键原料之一。例如：粽子、八宝粥以及各式各样的甜点。糯米的营养很丰富有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b2及木薯淀粉等，是非常好的补品。
【糯米最多可以泡多久】而糯米中所含的淀粉是支链淀粉，因此在胃肠中无法消化吸收水解反应。糯米在做成美食之前都是需要提前泡制的，这是因为糯米用水浸泡以后，就会吸收水分而发胀了，这样的糯米更容易煮熟可以节约很多的时间。