牛肚顿多久 _高压锅

牛肚汤要煮多久？

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牛肚其实是牛的胃，除了可以炒着吃，也可以煲汤喝，里面再加上白萝卜、当归、枸杞等，养生价值丰富。牛肚本身比较韧，所以要炖汤的话，炖烂是最重要的，但是又不能炖太久，不然口感容易老。所以还是比较推荐用高压锅，如果用普通锅的话，就得炖上一个小时左右。
牛肚汤要煮多久如果是高压锅需要20-30分钟，普通锅则要1-2小时左右。牛肚是一种很难炖的食物。另外，普通锅的气密性不好，所以需要的时间比较长。一般来说，如果是一整条肚，炖煮大约需要2个小时。如果牛肚切得很薄，大概一个小时就可以炖好了。具体情况可以根据牛肚的状态来判断。一般可以用筷子轻松戳一下牛肚，证明牛肚已经煮熟了。如果你想把它煮得又烂又快，就放小苏打和酵母粉擦肚皮。当它们遇到水时，它们会产生气泡并使肉组织膨胀。如果水可以进入它，它会很快腐烂。
牛肚怎么去除腥臭味1.先把肚皮撕掉，然后撕开，简单清洗一下。
2. 将撕碎的牛肚放入盆中，加入适量盐，（盐可以杀菌、寄生虫等对人体有害的东西）搅拌均匀，然后加水静置一会。记得擦肚皮。重复几次后，没有去除污垢。
3.过滤水后，放入盆中，加醋。醋可以去除牛肚的腥味。买的牛肚一定有腥味。加醋搅拌，加水，静置。
4. 可以加入一些小苏打中和醋味，最后冲洗干净，去除牛肚的臭味。
炖牛肚汤注意事项1、购买牛肚时，一定要尽量购买新鲜牛肚。越粉红越好，不是越红越好。不要犯错。
2、如果想更好的去除牛肚的腥味，可以不用焯水。用水焯过的牛肚用来炖汤。面粉能有效吸附肚中的污垢，是去除鱼腥味的小能手。
3、牛肚汤的烹调时间不宜过长。半个小时绝对够了。时间过长，牛肚质地会变硬。

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一般情况下，在高压锅里面煮一个小时左右就可以了。
一般情况下来说牛内脏的话，其实煮的时间应该要长一点，不然的话，里面细菌比较多，容易把寄生虫吃到肚子里面，所以说平常的时候煮牛肚的话一定要注意长时间一点再就是可以用高压锅煮高压锅的话，煮的效果会好一点。熟的的也比较快。
扩展资料：
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
1. 脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。
牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
2. 元气不足之虚劳。
生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。
【牛肚顿多久】3. 脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。
砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂，本方有健脾理气，降气除懑之功。