5.果坯处理：将李子坯倒入清水里浸泡30分钟，洗去泥沙，捞出沥干，放入沸水中烫煮10分钟左右 ， 再用清水冲洗 。然后置于阳光下曝晒，晒至李子坯内的水分有80%蒸发掉时 ， 即可将李子坯放入辗压机内压偏，也可用木锤锤扁，以达到将李子核打碎，而其皮淘无损坏 。
6.糖渍：将压扁的李子坯倒入甘草糖液里浸渍 。为了使李子坯能均匀地吸收甘草糖液，要注意经常搅拌 ， 浸渍48小时即可捞出 。晒制与包装：将糖渍的李子坯置阳光下曝晒至干燥，即成为加应子成品 。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤称重,密封包装即可 。
李子蜜饯的适宜人群一般人都可以吃李子蜜饯 。
发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤其适合吃 。
适量的食用李子蜜饯有助于促进消化 ， 但不可过量 。李子属于寒性食物 ， 多食会使人生痰，发虚热 ， 让胃肠剧烈蠕动，脾胃虚弱和肠胃消化不良者应少吃 。
此外，李子含果酸较高 ， 会刺激胃酸分泌，不宜空腹食用，胃溃疡或慢性肠胃炎者不宜食用 。
高血压患者可以适当吃一些李子蜜饯，但也不宜过多 。李子蜜饯有显著的利水降压作用，对于血压来说，可以起到很好的降压的功效 。
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