米糕的做法怎么做松软又好吃？？米糕放酵母粉，做出来的米糕又松软又好吃 。
准备用料：大米100g、面粉100g、黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量 。
1、大米洗净泡3-5个小时 。
2、捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分 。
3、放在研磨机里打成粉状 。
4、再过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了 。
5、加入面粉 。
6、倒入一小袋椰子粉
7、加入一勺白糖及适量的发酵粉 。
8、放上黄油 。
9、慢慢加入温水，边加边搅拌 。
10、成为很黏稠的面糊糊 。
11、模具里抹点油，放入切好的椰枣 。
12、将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵 。
13、发到两倍大的时候 ， 放在蒸笼里，蒸25分钟 。
14、出炉以后倒扣晾凉即可 。
做法一：家常米糕
材料：圆糯米300公克，二号砂糖200公克 ， 葡萄干100公克，布丁模型20个
做法：
1.)将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟 。
2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕 。
3.)于布丁模底部排入葡萄干 ， 再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后 ， 脱模扣出即可食用 。
做法二：栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5颗 ， 白糖1汤匙，椰蓉2汤匙
做法：
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天 。
2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒 。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟 。
4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料 。
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕 。
6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下 ， 至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可 。
小诀窍
小米浸泡的时间，煮好后粘性强一些，否则做好的小米糕容易散开 。
做法三：绿茶红豆糯米糕
材料：糯米粉100克 ， 粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量 ， 红豆沙适量
做法：
1.绿茶适量 ， 用开水泡开，取120－125克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些 ， 沥去水分，用刀切碎 ， 放一旁备用；
2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎 ， 揉成糯米团；
3.盘子刷油 ， 取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片 ， 包上适量红豆沙 ， 捏好封口，排上盘子；
4.锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火20分钟 。
做法四：红糖地瓜米糕
材料：地瓜2斤，圆糯米3斤，沙拉油100g，红糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
做法：
1.地瓜去皮、切片，放入蒸笼以中大火蒸半小时后，压成泥状备用 。
2.将糯米洗净沥干，放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟 。
3.取一干锅，加入沙拉油，放入调味料 ， 用小火炒至完全融化后，加入水煮开，倒入作法2的糯米 ， 拌炒均匀后熄火 。
4.取一模型，先在底部抹一层沙拉油，铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧，均匀填上一层地瓜馅料，再铺上另一半的糯米饭压紧实一点，再将它切成4×4㎝的块状，放凉后 ， 即可食用 。
做法五：日式香草椰味糯米糕
材料：糯米粉455克，白糖500克，发粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升 ， 香草精1茶匙 ， 椰奶1罐（420毫升），食用红色素1/4茶匙 ， 马铃薯淀粉205克
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