茶叶中属于不发酵茶的是？我国有六大茶类 ， 绿茶是不发酵茶，
绿茶属于不发酵茶，新茶一般放置半个月或者一个月之后饮用为佳，其保质期相对来说很短，常温下保质期在1年左右，还要看是否储存得当，如果保存不当，可能8.9个月就会出现枯黄，变味了 。
白茶是轻微发酵茶，素有“一年茶三年药七年宝”的美称 。白茶当年喝，偏凉性，而且药性不明显，所以，最好是放到一定年份再喝，性质转温，口感醇厚，药性也更明显 。储存年份越久价值和口感不降反升，当然这是指存放得当的情况下，保存不当的话，再好的茶也会变成渣 。
黄茶 ， 黄茶的制做工序比绿茶多一道闷黄工序，黄茶的保质期一般在1年左右，
乌龙茶，属于半发酵茶 。乌龙茶制作工艺上需要焙火工序，所以 ， 新茶最少也要放置2个月，待火气退却再喝，这样口感更佳 。不过清香型铁观音这类没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长，一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右 。
红茶是全发酵茶，保质期比较长 ， 正常保质期3年左右 。应该在第二年的时候最好喝 。当年的红茶香气比较好，但是口感没有那么醇滑，若存放一年后再喝，香气更幽雅，茶汤会更柔和、醇滑 。
黑茶是后发酵茶，有越陈越香的特色 ， 在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存 。但由于经过了后发酵，并没有生普和白茶那种无限潜力，一般来说散茶3、5年，滋味已达到最佳程度，紧压茶的话10年至15年 。
没有发酵的绿茶指的是绿茶是不发酵茶 。
绿茶是不属于发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质 。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点 。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果 ， 为发酵类茶等所不及 。
扩展资料：
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤 ， 其中关键在于杀青 。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征 。
【什么叫不发酵茶】绿茶我国被誉为“国饮” 。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用；
还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效 。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等 。
参考资料来源：百度百科—绿茶
###其它资料参考###六大茶类中唯一不发酵的茶是绿茶，如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹叶青茶等都是不发酵茶 。不发酵指的是茶叶经过杀青，而不经过发酵工序制成的茶品，六大茶类中，绿茶为不发酵茶 ， 红茶为全发酵茶，黄茶为微发酵茶 ， 白茶为轻微发酵茶 ， 黑茶为后发酵茶，乌龙茶为半发酵茶 。
###其它资料参考###二者的主要不同之处在于功效：
发酵茶茶性温和，比较多人偏爱，而绿茶虽刺激性强，不过却保留了不少原叶成分 。
1.发酵茶叶：
发酵是指茶叶进行酶性氧化，形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程 。发酵多发生在能控制温度、湿度的专用室进行 。影响发酵的因素有很多，例如温度、湿度和叶片的含水量等等 。
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