山黄皮酱的制作方法和配方?工作方法
准备山苍子皮7.5公斤,红片糖12公斤,糯米甜酒5公斤,豆瓣酱5公斤,芝麻酱4公斤,大蒜3公斤 , 红辣椒2公斤,米醋12公斤 。
将糖液煮沸至糖液金黄有光泽,再加入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等 。反过来,用中火继续煮 。15分钟后,加入米醋和芝麻酱,搅拌煮沸 。
练习2:
材料
山黄陂
冰糖
糯米甜酒
浓豆瓣酱
芝麻酱
大蒜米饭
【黄皮酱怎么做】辣椒
米醋
黄酱的做法
第一步:黄皮酱怎么做 。
第一步:做果酱 。
将250克黄皮洗净,放入搅拌机中,然后加入100克蒜米和3个新鲜的红辣椒和黄皮酱 。第二步
搅拌3分钟 , 让所有材料充分混合在一起,然后倒出备用的黄皮酱 。第三步
第二步:煮糖液 。
锅里放400g冰糖,加少量水 , 开小火慢慢煮黄皮酱 。第四步
用勺子不断搅拌,防止粘锅,等到糖液变得金黄有光泽 。黄皮酱做法的第五步
第三步:煮黄皮酱 。
将150克糯米甜酒倒入煮好的糖液中 , 注意不要用糯米,只用黄皮酱的甜酒 。第六步
然后放入豆瓣酱150克,再倒入刚刚搅拌好的果酱,开中火煮至黄皮糊 。第七步
继续煮5分钟 。最后加入5勺米醋和1勺芝麻酱,放入锅中一起搅拌 。再煮一下,黄皮酱就好了 。第八步
金黄的色泽,带着山黄皮特有的香味,非常清爽 , 让人只要闻一下就觉得口水要流出来了 。
做法
准备山黄皮7.5公斤 , 红片糖12公斤,糯米甜酒5公斤,豆瓣酱5公斤,芝麻酱4公斤,蒜米3公斤,红辣椒2公斤 , 米醋12公斤 。
先煮糖液,直至糖液金黄发亮,依次放入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等,继续用中火煮沸 。15分钟后,放入米醋和芝麻酱,拌均煮沸即可 。
做法二:
用料
山黄皮
冰糖
糯米甜酒
豆瓣酱
芝麻酱
蒜米
红辣椒
米醋
黄皮酱的做法
准备食材黄皮酱的做法 步骤1
第一步:做果酱
把250克山黄皮洗净,放到果汁机里,然后加入100克的蒜米,3颗新鲜的红辣椒黄皮酱的做法 步骤2
搅拌3分钟,让各种食材充分混合在一起 , 即可倒出备用黄皮酱的做法 步骤3
第二步:煮糖液
把400g的冰糖放到锅里,加少量水,开小火慢慢熬制黄皮酱的做法 步骤4
用勺子不断的搅拌,防止粘锅,等糖液颜色变得金黄发亮就可以了黄皮酱的做法 步骤5
第三步:熬制黄皮酱
把150克糯米甜酒倒入熬好的糖液里,注意不要糯米,只要甜酒黄皮酱的做法 步骤6
然后放150克豆瓣酱,再倒入刚才搅拌好的果酱,开中火煮沸黄皮酱的做法 步骤7
继续煮5分钟,最后加入5勺米醋和1勺芝麻酱,放入锅里一起搅拌,再次煮沸,黄皮酱就做好了黄皮酱的做法 步骤8
金黄的颜色,带着山黄皮独特的香味,非常清爽,让人光是闻着就觉得口水快要流出来啦 。
###其它资料参考### 黄皮酱是以山黄皮果为原料而制成的果酱 , 手撕鸡则是一道中国的地方传统名菜,两者搭配在一起可以碰撞出很不一样的火花 。
黄皮酱是我们生活中十分常见的一种酱料 , 它的吃法也各式各样,下面我就教你们做一个黄皮酱手撕鸡 。
详细内容01步骤一:将鸡骨去掉 。
02步骤二:锅中倒入适量水烧开,放入1勺花椒和1根葱,煮开后,放入鸡腿肉,煮9~10分钟 。
03步骤三:将蒜泥和生姜泥一起放入碗中,加入泰椒圈,加入1勺辣椒油和1勺香油,倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋,1/2勺白糖和1勺鸡精拌匀,最后放入2勺左右的黄皮酱 。
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