炒杏仁应该怎么做？？我买的是超市里包装好一袋袋的，椒盐杏仁~~
家庭制作的话可以炒，也可以烤制~~
两种做法都列一下给你吧！
炒的
原料配方 甜杏仁500克 花椒盐30克
制作方法
1.将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5～10分钟 ， 待杏仁皮能用手轻轻搓下时 ， 即可离火捞出 ， 沥净水分 ， 趁热洒下花椒盐拌匀 。
2.另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分钟，待杏仁色变黄时即可离火 。
3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙 ， 晾凉后即可食用 。
4.花椒盐制法：将花椒用旺火炒焦(无麻涩味)，擀成细面与精盐拌匀后 ， 再次上火翻炒2～3分钟 。
烤的
1.杏仁选择：要求使用大扁杏仁，其中以九眉扁最佳，白玉扁次之，不得用苦杏仁，杏仁要求颗粒整齐饱满，不得有碎瓣或掉皮 。
2．煮沸：用开水煮沸，杏仁从开水锅里捞出，放在容器里加盐 。
3．加精盐：边加精盐边颠翻，使盐与杏仁拌均匀，然后用洁净的苫布盖上，放至次日烘烤，使精盐浸入杏仁内 。
4．烘烤：把杏仁码放在铁盘内，摊放均匀 ， 不得有几个杏仁摞在一起，以免出现烘烤不透或色泽不均的现象 。
炒杏仁做法如下：
步骤
1.苦杏仁洗净放在容器里，倒入适量水开始浸泡脱苦，
2.我用了两天，期间要记得换水，这是泡好的杏仁，倒净水 。
3.地面擦干净，将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发 。
4.将杏仁放入干锅中开始小火慢炒 。
5.待听见啪啪开裂声音，出香味即可 。
###其它资料参考###主料：苦杏仁500g
辅料：水适量
步骤：
1.苦杏仁洗净放在容器里，倒入适量水开始浸泡脱苦，
2.我用了两天，期间要记得换水 ， 这是泡好的杏仁，倒净水 。
3.地面擦干净 ， 将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发
4.将杏仁放入干锅中开始小火慢炒 。
5.待听见啪啪开裂声音 ， 出香味即可 。
###其它资料参考###杏仁是生活中的常见食材 ， 而且人们都知道它营养价值极高，而且味道特别香，食用以后还能美容养颜，但人们对杏仁的吃法了解的并不多，不知道它怎么做最好吃，今天我会对杏仁的食用方法做详细介绍，能让大家知道大家对杏仁的吃法多一些了解 。
杏仁怎么做好吃
1、杏仁饼
用杏仁做小饼特别好吃，在做的时候需要准备适量性质把它放在研磨机中，制成杏仁粉，取出以后放一个鸡蛋，放适量面粉和适量的牛奶与白糖调成比较稀的糊状，然后在平底锅中放少量食用油，取适量面糊入锅，摊成饼状翻面煎到两面微黄以后出锅就可以 。
2、杏仁饼干
用杏仁做饼干也特别好吃 ， 在做的时候需要把杏仁弄碎制成颗粒状，再准备适量黄油和低筋面粉，把它们放在一起调匀，放适量的白糖和鸡蛋 ， 调成浓稠的糊状以后，把它装入到裱花袋中 ， 然后再把它挤成自己需要的样子，放在烤盘中入烤箱烤熟就能得到香脆可口的杏仁饼干 。
杏仁最简单的食用方法
1、五香杏仁
把杏仁做成五香杏仁最好吃 ， 在做的时候可以把杏仁用清水洗净，然后放在沸水中煮二分钟，取出以后空干水分，然后放入准备好的五香料和适量食用盐，调匀以后腌制一小时，在炒锅中放适量的食用盐炒热，然后把腌好的杏仁入锅 ， 用中火快速翻炒15分钟左右 ， 等杏仁熟透以后取出把里面的细盐漏掉就能得到做好的五香杏仁 。
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