金蝉是如何保鲜的？1、首先将新鲜的金蝉，放入清水中，加入精盐50克，将其搅匀成浓盐水，然后将金蝉浸泡30分钟备用，该步骤的目的是除去出金蝉身上多余的泥尘和杂质 。
2、接着锅烧清水 ， 水开后放八角五颗，花椒一把，干辣椒段一把，然后再倒入精盐100克 。水开后煮二分钟，该步骤的目的是把这些配料的味道全部煮出 。使处理后的金蝉更加入味 。
3、盐水浸泡后的金蝉控水，放在开水中，开中火煮制三分钟，该步骤的目的是让金蝉成熟 ， 让它保存的时间更长 。接着三分钟后关火，将煮好的金蝉，倒在空盆中，让料汤将其浸泡两小时，自然晾凉，最后将料汤控出，放在空盆内，封上保鲜膜，放入冰箱保存即可 。
金蝉是指治疗的幼虫 ， 也就是蝉蛹，是一种蛋白质含量十分丰富的食物，也是在北方地区，特别受追捧的一种食物 。而在捕捉到金蝉之后，需要对其进行一定的处理，然后再将其保存起来，这样就可以在很长时间内享受这种美味了 。
1、冷藏储存 。（1）把搜集后的金蝉(知了猴)用冷水清洗 ， 去泥，去脏物 。（2）把2%的盐，1%的碱添加冷水中，烧开 。（3）把清理后的金蝉(知了猴)放进开水中，滚动，3—5分钟后捞起来 。（4）待金蝉(知了猴)凉透后 ， 放进冷柜中冷冻 。2、在5-8度水储存 。假如是以树枝捕获的活的知了猴需要长途货运出售 ， 可以把金蝉泡在5-8度温度中 ， 因为金蝉出土文物是在夏天，因此把温度维持在5-8，也不是一件非常容易的事儿，在要道上多备一些冰块儿 。要长期性储存金蝉，回收上去之后，用冷水煮8完善，用冷水冰一下，就可以包装素冻!那样的金蝉味儿不容易有哪些大的转变，在冷藏的全过程中也不容易变黑 。色调金黄色 ， 很美观大方 。3、真空泵储存 。真空泵储存是储存许多珍贵中草药材的优选方式，真空中缺乏气体，食用菌大多数不能生存，将捕获回家知了猴用沸水绰水解决，再控干以后用真空泵设备装好，吸干气体，可储存长达一个月以上不容易霉变 。
###其它资料参考### 保存金蝉首先需要把金蝉清洗干净，然后高温杀菌，再把金蝉用瓶子装好，再在瓶子中加水 ， 最后将瓶子放进冰箱保存即可 。
大家都知道金蝉是一道美味又营养的美食，因为每一道美食新鲜的肯定最好 ， 那金蝉怎么保存呢？下面我来为大家详细介绍一下 。
详细内容01保存的方法：
1、先用清水把金蝉洗干净，然后把金蝉放进开水里煮3-5分钟灭菌 ， 捞起在清水里过一下降温2、放在罐头瓶子里加上水，别加太少也别加的太多，加点水淹没金蝉 ， 到瓶口就行(最好是塑料容器，不易冻裂)，放进冰箱冷冻层冻成冰块，这个方法能保存一年没问题 。
02清洗在使用蝉蛹的时侯大家可以多洗几遍 ， 蝉蛹在地下生活不可避免的全身都是泥土，泥土中含有的各种残留农药、细菌等各种微生物比较多，可以通过清洗除去 。清洗时可以一个一个的清理，尤其是蝉蛹的腹部各节之间的缝隙以及足与胸部连接的部位 。
03浸泡可以用食用碱浸泡一段时间，既可以清除蝉蛹体表沾染的酸性物质又可以去除吸附在体表的部分寄生虫和菌类 。浸泡时间不宜太长以免破坏维生素 。
04熟透在煎、炒、炸的过程要尽量均匀受热并充分地熟透，以便杀死产用内部的寄生虫或一些菌类 。
05冰冻和腌制时间不宜过长冰箱虽然可以减各种细菌的生长速度，但其内部的细菌种类可能比外部要多，冰冻时间太长可能会敢染其它的菌类腌制时间过长就会是内部的营养物质流失损坏 。
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