凉拌粉丝的做法窍门？
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【绿豆芽黄瓜拌粉条】所需材料:黄瓜1根、绿豆芽250g、粉条1根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、
练习步骤:
1.准备好所需材料，把绿豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗干净 。
2.锅中加入适量的水 ， 烧开 。加入粉丝，将粉丝烫至柔软透明 。
3.然后把有热水的粉条倒入大碗中，加入一些凉开水，变成温水 ， 让粉条泡在温水中，直到粉条没有硬心 ， 再泡十分钟 。
直接用冷水泡粉条需要很长时间，1-2个小时 。把粉条泡在热水里，粉条容易粘成一团，也容易断，口感不好 。先把粉丝煮软，再用温水泡，这样粉丝泡的时间短，口感好，口感顺滑不硬 。是获取粉丝的一招 。
4.将锅用水烧开，将绿豆芽焯至断裂，取出绿豆芽，放入冷水中冷却，取出后控制含水量备用 。焯水后放入冷水中冷却 ， 使绿豆芽快速降温，既能保持其脆嫩口感，又不会被焯水 。
5.黄瓜切丝 ， 胡萝卜切丝 。如果你不喜欢生吃胡萝卜，你可以用少许油搅拌胡萝卜丝，然后混合在一起 。将胡萝卜放入水中热烫，营养会大量流失 。
6.将欧芹切成小块 ， 大蒜切成粉末 。
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中 ， 加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油，用筷子自下而上搅拌均匀，装盘即可 。这份沙拉应该现在就吃和拌 。如果放久了，营养会流失，口感也不会酥嫩 。
小贴士:粉丝用冷水泡时间长，热水泡容易结块碎，口感不好 。把粉丝煮到软了，再用温水泡一会儿，味道不错 。粉丝煮的时候不要太久，煮到变软就行，然后用温水泡 。
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粉丝一般泡30分钟可以吃 。
粉丝都是干的，食用前一般都需要泡软 ， 干粉丝需要泡多久与粉丝的品种有很大关系，一般都在30分钟左右，最好用冷水泡软，营养不流失 。不同品种需要不一样的时间，龙口粉丝一般30分钟到1小时就可以 。红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟 。
热水煮粉丝和凉水泡粉丝的区别
1、热水煮粉丝，在时间上来算要比凉水泡粉丝来的快的多，但是煮的粉丝的口感和味道就不如凉水泡的粉丝，这是因为热水煮的粉丝是靠水的温度把粉丝烫软的 ， 实际上粉丝没有达到正真的软化，所以在离开热水后 ， 粉丝会缩成一团，给我们凉拌带来了很多不便，没法让它变的均匀 。
2、凉水泡粉丝就会变得很均匀，因为它经过几个小时吸收了足量的水份 ， 自身变软了，所以就变的非常舒顺和柔软 。这样的粉丝凉拌出来才有好的口感 。
###其它资料参考###1、凉水泡粉丝操作方法：用一个容器，放入要泡的粉丝，加凉水，要盖过粉丝 。这样3到4个小时，粉丝就全部软化了 。倒掉多余的水，泡发的粉丝就可以用来做炒粉或是凉拌了 。
凉水泡粉丝就会变得很均匀，因为它经过几个小时吸收了足量的水份，自身变软了，所以就变的非常舒顺和柔软 。这样的粉丝凉拌或者做炒粉，口感会更好 。
2、凉拌粉丝做法：
用料：
粉丝150克、黄瓜1根、醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、辣椒面适量、香油1勺、大蒜5瓣、香菜1根 。
【凉拌粉丝要泡多久】
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