腌肉几天可以吃？盐腌制的猪肉需要一个月左右才可以吃 ， 腌制猪肉需要一定的时间 ， 吃起来口味才好 ， 风味才独特
买回来的猪肉可以不用清洗，因为腌制好后需要清洗烹煮的，特别爱干净的也可以清洗一下，要注意的是清洗干净的猪肉要晾干水分再腌制
把猪肉放入一个不漏水的容器内，加入食盐和花椒面，食盐和花椒面混合 ， 混合比例为3:2，将混合后的食盐花椒面撒在肉表面，用手使劲揉搓 ， 揉搓入味，全部的肉揉搓好后在容器内摆放整齐，盖上盖子腌制一周左右
【咸猪肉能吃多久】腌制好的猪肉取出用绳子挂起来晾干即可，腌制猪肉需要冬季比较合适，因为冬季气温低 ， 更适合晾干猪肉，温度太高的话腌制晾干的猪肉容易变味
晾干的过程需要2到三周左右，要让猪肉中的水分全部散尽 ， 猪肉用手摸起来比较僵硬就可以了 。
腌制的咸肉一般20天左右可以吃 。据专家研究，腌肉腌制开始后2天内亚硝酸盐含量不高，但在第3-8天天亚硝酸盐的含量达到峰值，第9天后开始下降，20天后基本消失 。因此，腌肉一般腌制2天，长的腌肉在食用前应腌制一个月 。通常用大石头等东西压腌肉，以避免水分流失 。一般腌制食品中的亚硝酸盐含量相对较高 。烧烤会产生一些亚硝酸盐，长期食用上述食物会对胃、肝、肾等造成负担，从而引发身体疾病 。腌肉不能直接煎 。由于腌肉中含有大量亚硝基化合物，在高温作用下，亚硝基化合物、二甲基硫胺等致癌物质的含量会大大增加 。食用后癌症风险增加 。
###其它资料参考###腌的咸肉一般快则一星期左右便可以吃，慢则约需三星期左右才能完成 。
腌制咸肉通常需要5~7天，但一般3天就能入味，只是腌的时间越长越香，具体要看当时的气温，腌好后拿出去晾晒风干，少则3~4天，多则7~10天就可以了 。
###其它资料参考###腌制咸肉最后都要放在其他地方风干几天，一般腌咸肉时间一般为2天以内或者20天以上，咸肉就可以吃了 。腌咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量不高 ， 可是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始出现下降的趋势 ， 20天后基本消失 。所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
###其它资料参考###1、腌制咸肉一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
2、腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品其产品特点:外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液 ， 切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。
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###其它资料参考###1到2个月 。肉类食物在杀菌之后可以在室温条件下保存6到12个月的时间 。要是没有吸干气体的，实际能够放多长时间不一定 。真空泵的一般都能够放一年，但*好放到干躁的地区，那样放的时间更长，而且不易受到影响 。
假如自己做的那类．不清楚盐放的如何，咸肉一定需放许多盐，而且淹的情况下放，而不是擦在外面就可以了 ， 擦在外面的那放放的时间就几个月 。等吃的情况下把咸肉用来清理下就可以了 。
有两种情况：
1、真空袋密封不严，漏气，外界空气进入，不能抑制细菌繁殖 。
2、微生物生长呼吸产生的气体导致胀气，发生无氧糖酵解 。这种食物通常会产生一些有毒物质 。在这两种情况下，建议不要食用 。你应该打开包装袋看看 。看说明书上写的食物的肿胀程度 ， 再决定要不要吃 。建议尽量不要使用 。
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