这道小炒田螺肉既下酒又下饭，这种美味大家都不能错过！夜宵店大厨透露：炒田螺肉时，多加这1味，鲜嫩不腥，入味有嚼劲
###其它资料参考###螺丝肉怎么炒好吃
食材：螺丝肉300g，青椒200g，蒜苗100g 。
辅料油适量盐 。
适量步骤
1、把买回来的螺丝肉洗干净备用 。
2、切好青椒和蒜苗备用 。
3、首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用 。
4、然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香 。
5、接着就放入蒜苗一起炒一下 。
6、放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦 。
螺丝肉的营养价值
钙质
螺丝含有丰富的钙质，每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质，在很多食物中已经算是很高的了 。它可以促使儿童长高，对于更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的 。
矿物质
螺丝含有丰富的磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些物质对人的身体有着很重要的作用，比如：硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等 ， 而这些矿物质元素人体自身是无法合成的，所以说适当的吃点螺丝是可以帮助我们补充矿物质的 。
蛋白质
螺丝含有较少的蛋白质，但是螺蛳中的氨基酸种类却是非常多的，其中有些氨基酸人体自身是无法合成的，被称为是必需氨基酸，所以食用螺蛳可以为人体补充种类丰富的氨基酸成分 。
螺丝的功效与作用
治疗黄疸、酒疸：取个头比较小的螺蛳，清理干净里面的泥土之后，用清水煎成药汁服用即可 。
治疗黄疸吐血、病后身面俱黄、吐血成盆：取十个螺蛳，用清水将螺蛳清洗干净，连带壳捣烂之后，放在外面露一夜之后，在五更的时候，取其清液服用两三次即可 。
治疗五淋、白浊：准备一碗螺蛳，连带着螺蛳壳一起炒热后，放入白酒煮成一碗，用针挑食并搭配煮螺蛳的白酒一起食用即可 。
###其它资料参考###1、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了 。
配料有：豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以）
做法：
1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水 。
2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来 。
3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用 。
4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了 。
###其它资料参考###田螺肉好吃的做法如下：
主料：田螺肉、姜、蒜、干辣椒、青椒、泡椒 。
做法：
1、田螺肉洗净切好，配料都切好 。
2、锅里放油烧热，除了青椒（稍后再放）全部配料炒香 。
3、再加入田螺肉翻炒均匀，加入青椒翻炒 。
4、加入盐，酱油，蚝油，糖料酒大火翻炒均匀就可以了 。
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清洗田螺的方法：
1、把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水搓洗几遍 。
2、加入清水，再加入足量的食盐 。盐的用量适量，一般是加到感觉水很咸为止 。
3、就这样把田螺泡在盐水里泡一两天 。由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水，吐出里面的泥沙 。
4、这期间反复换3次水 。最后一遍再用清水清洗几遍 。
5、把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了 。
6、捞出煮好的田螺，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了 。
