2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀 。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫 ， 用勺子撇去 。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热 。葱洗净，切成葱花 。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入 。大火蒸十分钟 。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可 。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱 。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟 。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油 ， 食用盐，用筷子搅拌均匀 。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫 。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀 。
5、蒸锅中倒入适量清水 ， 开火烧热，葱洗净，切成葱花 。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟 。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可 。
###其它资料参考###白水煮蛋：
准备用料：鸡蛋4个、盐适量 。
1、用海绵版布把鸡蛋外壳擦洗干净、 这步是防止有鸡便便黏在蛋壳上、造成大肠杆菌污染 。
2、鸡蛋放入锅中 。
3、加水、水一定要淹没过鸡蛋 。
4、调入盐、 大火烧开后转中火煮3~5分钟 。
5、煮好的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳 。
6、成品图 。
###其它资料参考###做法如下：
1、准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；
2、用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；
3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的热水 ， 不要直接用凉水或者开水 。我这3个鸡蛋180克左右，用了270ml的热水；
4、把热水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅打均匀；
5、水和蛋液混合均匀后，可以看到有很多小气泡，现在我们用密滤网过滤一遍 。把小气泡过滤掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔；
6、水开以后上锅，上面盖上一个盘子，比用保鲜膜更加简单健康，转小火蒸9分钟；
7、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花；
8、时间到以后不要立刻开盖，关火焖5分钟再开盖取出来；
9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功 ， 可以看到非常的鲜嫩光滑，晃一下都会Q弹的抖动；
10、最后再放一勺生抽、一勺香油 ， 撒上适量葱花点缀，好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了 。
###其它资料参考###做法如下：
1、冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可 。
2、鸡肉撕去皮，洗净滴干水 ， 切小粒，加腌料捞匀 。
3、鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡 。
4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁 ， 用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟 ， 约蒸9分钟 。这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩 。
###其它资料参考###水蒸蛋的做法如下：
准备食材：鸡蛋 2个、盐 1g、酱油 10g、葱 5g 。
1、敲碎两个鸡蛋 ， 放在碗里打散 。
2、加入1倍左右的温水、盐、酱油，搅拌均匀 。
3、鸡蛋液过筛 。
4、将碗里的小泡去干净 。
5、盖上保鲜膜 。
6、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟 。
【家常蒸蛋怎么做好吃】7、最后撒上葱花，完成 。
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