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家常蘸虾的汁怎么调( 二 )

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###其它资料参考###虾蘸水操作做好吃方法一致：
步骤1：生虾去头，用牙签从尾部倒数第三节的背部插入 ， 挑出虾线，处理后清洗干净 。
步骤2：处理好的虾下锅煮，冷水下锅 ， 锅内放2片姜、1勺料酒，几分钟后，虾变为红色即可出锅 。
步骤3：葱、蒜切末 。
步骤4：葱、蒜切末 ， 冲入少半碗温水，倒入3勺生抽，1勺料酒，1勺米醋，1勺辣椒油，半勺辣椒，半茶匙糖，半勺香油 。
虾的蘸料可以依据个人的口味喜好添加耗油、白糖、鸡精、生抽、醋、香油、辣椒、葱姜蒜末等调味料进行配制 。食用白灼虾时蘸料可以起到很大的作用 ， 可以使虾的味道变得更加鲜美 。虾的营养丰富，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2，烟酸以及钙、磷、铁、硒等矿物质 。
###其它资料参考###1.把冰箱里的虾拿出来用冷水浸泡解冻，去掉虾线，可以在网上搜索去掉虾线的方法 。解冻的虾还是很容易去虾线的 。
2.将去掉虾线的虾仁清洗干净，根据个人喜好放在盘子里，加入洋葱和姜片，倒入料酒腌制5分钟 。
3.腌制时 ， 准备蘸酱 。小米辣、洋葱、大蒜切碎备用 。准备一个小盘子，加入2勺酱油和2勺醋 。醋和酱油的比例是1:1 。如果喜欢有点酸的 ， 醋和酱油的比例也可以是1：5 。
4.只需在小碟中加入小米辣、大蒜和洋葱 。因为酱油里有盐，所以不需要加盐 。酱油很新鲜，不需要加鸡精和糖 。然后加入1勺花椒油拌匀 。这道万能的蘸酱菜就做好了 。喜欢麻的可以根据个人口味多加一点花椒油，不喜欢的可以不加 。
5.卤水烧开后，蒸10-15分钟 。
6.蒸虾仁夹出姜片和葱段 ， 只需蘸一碟即可食用 。
7.把剥好的虾放在蘸盘中蘸一蘸 。
因为酱油里面有盐，而且酱油比较新鲜，所以蘸菜的时候不需要放盐、鸡精、糖 。2这道蘸菜也可以用来蘸它的海鲜，比如螃蟹 ， 也很好吃；虾的营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，治疗肾虚、阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等 。如果女性分娩后很少或没有奶 ， 500克新鲜虾肉，磨碎，用黄酒热饮，一天三次，连续几天，可以促进泌乳 。
虾皮有镇静作用 ， 常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱 。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养 。虾含有三种重要的脂肪酸 ， 可以使人长时间保持注意力集中 。虾营养丰富，肉质柔软易消化，对于身体虚弱，需要病后调养的人来说，是极好的食物 。

###其它资料参考###【家常蘸虾的汁怎么调】白灼虾的蘸汁的调制方法如下：
步骤一：
首先我们先来调一碗料汁 。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多 。
步骤二：
蒜和姜的量用等比例就可以 ， 都切成碎末 。小红辣椒剪成小块 。
步骤三：
炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下 ， 油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了 。
步骤四：
闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火 。
步骤五：
爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中 ， 然后再放入1勺香油拌匀即可 。
无敌白灼虾蘸料的烹饪技巧：
这个蘸料一定不能少醋，醋不要用味道太冲的那种，比如白醋 。要用香醋，苹果醋等等都可以，味道甜润有香气的醋 。

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