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青柑怎么泡茶( 九 )

生活百科小青


陈皮与青皮均为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮，只是陈皮为成熟果实的果皮，而青皮为干燥幼果或未成熟果实的果皮 。
小青柑青皮和陈皮有着相同又有差别的功效 。据古籍记载：“陈皮佳品，利气、化痰、止咳功倍于它yao 。”在yao用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈越好，yao性愈陈愈强 。而陈年熟普对人体有"三通一平"的作用：即通气道、通血道、通谷道 ， 平体内机理 。
青皮则性微温，味苦辛，入肝、胆经 ， 具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症 。青皮力量比陈皮强，可破气，中yi认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，能起到健脾养胃、化咳止痰、降脂减肥的效果，与熟普茶结合后 ， 效果更佳 。
新会柑的果皮较厚，约为2mm左右 。油包粒较大并且清晰可见 。晒干或晾干后，黄酮类物质增加，具有很高的食用和yao用价值 。做成的柑普茶，冲泡后茶汤香甜回甘 。
青柑一般默认为采摘于农历立秋至寒露期间（即10月左右）所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮?。?味辛气香 ， 有一股特有的芳香物质挥发之后产生的味道 。
小青柑的采摘时间还早于青柑 ， 在农历的6、7月采摘，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高 。小青柑和大红柑相比 ， 内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高 。
正宗新会陈皮，柑普茶 ， 小青柑，源产地，微信：xhcp1688
小青柑加工过程
1、将采摘下来的柑果清洗干净 ， 进行卫生处理 。
2、将柑果切小口，从开口处将柑肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干 。
3、填入熟普，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果” 。
4、最后经干燥程序和干仓陈放而成 ， 整个过程不着色素，也无任何添加剂 。
小青柑制作，首先挑选新会优质青柑 ， 采摘后掏出果肉，填入普洱茶，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工，令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，让柑皮与茶叶相互吸收精华 ， 越陈越香 。
关于青柑茶的白霜问题
1、“白霜” 是什么，又是如何产生的？
干果表面的“白霜”通常被称为“果霜”，是一种含糖物质，新鲜的生果里含有大量水分还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮上凝结成白色粉末状的物质就形成了“果霜” 。
而小青柑表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理类似但又略有不同 ， 在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶” 。小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致 ， 而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质 。
2、“白霜” 有什么样的功效？
“白霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰富的营养价值和保健功效，《yi学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥 。” 所以，小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等 。

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