我们的巧克力馒头就做好了，没有添加 ， 吃着放心 。面团发酵30~40分钟左右，根据发酵的大小掌握，看状态不看时间 。蒸的时候，当馒头明显变大 ， 拿起来轻飘飘的，按上去有小坑不明显，就可以开火蒸了，注意馒头生坯二次发酵不能太过，因为开蒸初始还会继续长发，相对而言宁可发不够也不要过头 。
我们蒸好的馒头明显变大熟了以后，关火一定要焖5分钟再开锅盖 ， 确保馒头 定型不塌陷 。
###其它资料参考###材
主料
中筋面粉
600
老面
200g
巧克力块
5块
全脂奶粉
45g
辅料
油
15g
盐
适量
白砂糖
30g
【做馒头用什么巧克力好】酵母
6g
水
300g
步骤
1.将巧克力块加上白砂糖跟水煮融化,放凉备用
2.将所有材料放入盆中
3.搅拌成团
4.放至桌面搓揉光滑面团,盖上保鲜膜,醒5~10分钟
5.再将面团擀成长方形,抹上少许的水
6.卷成长条状后,要继续搓揉让面团更结实
7.切长八等份
8.放入蒸笼做第二次发酵
9.水滚后,中火蒸15分钟即可
###其它资料参考###主料
普通面粉300g
辅料
干酵母4g可可粉10g
温牛奶160g细砂糖50g
巧克力奶香馒头的做法步骤
1. 准备所有的材料
2. 将干酵母加入温牛奶中
3. 将细砂糖加入温牛奶中
4. 将温牛奶搅拌均匀后静置几分钟
5. 把搅拌好的温牛奶倒入面粉中
6. 用刮刀将面粉搅拌成絮状
7. 把面粉揉至表面光滑
8. 把揉好的面团置于带有发酵功能的烤箱内，上面最好盖一张湿毛巾或者在烤箱内放一碗水 ， 时间调成一个小时 。
9. 将发酵好的面团一分为二 ， 其中一团加上事先准备好的可可粉，将其揉至变色，这一步需要有足够的耐心，要揉很久很久 。切记另一团面一定要盖上湿毛巾以免表面结硬壳 。
10. 没来得及拍怎么卷的 。就是把两个颜色的面团都擀成薄片再叠在一起卷起来，用锋利的刀切成一个一个的就可以了 。白面在上或者巧克力面在上都可以 。请忽略旁边那个包了馅儿的三角包 。
11. 做好的馒头放在刷了油的蒸锅里松弛20至30分钟 。等水开了之后蒸15分钟左右关火，再等2分钟揭开夹出来装盘就可以了 。
###其它资料参考###馒头，是我们日常生活中最常吃的一种面食 ， 食用简便 ， 美味又营养 。我认识一个河南省的朋友，她早餐，中餐，晚餐都喜欢吃馒头 。我们广东省的早餐 ， 年长一些的人士就喜欢泡上一壶清香的茶 。吃着各种美味的点心 。年轻的上班一族呢 ， 就喜欢泡上一杯香浓咖啡，配着几个软香的馒头或者面包 。我呢！是夹层人士，所以就来几个巧克力馒头加一杯热牛奶吧！
食材
面粉 250克
温水 140毫升
酵母 3克
可可粉 适量
面粉 适量
砂糖 20克
方法/步骤
1
原材料备齐,酵母倒入30度的温水的融化,砂糖，可可粉，酵母水加入面粉中搅匀 。
2
搅匀成面团,放到搓面垫子上进行洗衣式的揉搓 。
3
揉搓至光滑的面团，放回盆子里，盖上保鲜膜 。放入烤箱开启发酵功能1个小时，同时放入一碗热水 。
4
发好的面团增长2到3倍，用手按个孔子，完全不回弹即可以了，取出来放到垫子上 ， 洒一些面粉(辅料中的面粉)揉搓成面团，再用擀面杖压排汽泡，卷起来再擀压 ， 重复3次上就可以了 。
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