（说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒）
待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖 。继续不停的翻炒 。直到能抱成团 。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去 。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛20目 。
（说是炒，其实只是混合均匀而已）
炒好以后放凉 。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀 。
分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可 。
也可包入奶黄馅，口味都非常不错 。
###其它资料参考###一、绿豆糕
绿豆糕的原料：
绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g 。
绿豆糕的做法：
1、绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）；
2、上锅蒸25分钟；
3、晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；
4、将熟绿豆面过筛；
5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中 ， 用擀面杖压碎；
6、所有的绿豆面都放入一个容器里；
7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；
8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；
9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上 ， 用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）；
10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；
11、将模具扣在盘子中；
12、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可
二、麻油绿豆糕
原料：
（10号饼模12只）、绿豆粉1＋1/4杯、糖粉（或绵白糖）1/3杯、麻油100g、低筋粉2大匙 。
做法：
1、绿豆粉与低筋粉混合 ， 过筛备用；
2、糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉 。静置30分钟；
3、将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态；
4、模具内洒绿豆粉 ， 取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯；
5、盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰 。锅内煮开少量水 ， 上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟 ， 至边缘发散，不粘手即可；
6、蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存 。冷藏可存放一周 。
三、自制绿豆糕
配料：450克绿豆粉，245克绵白糖，45克糯米粉 ， 45克食用油，5克芝麻油 。
做法：
1、将绿豆粉、绵白糖、糯米粉混合搅拌均匀；
2、加入食用油和芝麻油搅拌 ， 并用手搓散油粉团，搅拌均匀；
3、过筛，把没搓透的油粉团搓开搅拌，倒入已经铺好纱布的蒸笼，表面整平，用筷子划交叉斜线；
4、水开后上锅大火蒸25分钟左右即可！
###其它资料参考###准备材料：绿豆、蜂蜜、淡奶油、细砂糖 。
1、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜 。
2、第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破 。
3、抓起一把绿豆，用双手轻搓 。
4、在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落 。
5、将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮 。
6、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上 ， 大火蒸约15分钟 。
7、蒸熟后晾凉 。
8、取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛 。
9、过筛好的绿豆蓉非常细腻 。
10、向绿豆蓉中加入蜂蜜 。
11、加入淡奶油 。
12、加入糖 。
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