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做紫薯饼用什么面粉( 二 )

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紫薯饼怎么做
1、紫薯洗净切片隔水蒸熟 。
2、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团 。
3、把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用 ， 再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼 。
4、圆饼滚上白芝麻 。
5、平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿 ， 翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可 。
紫薯球用糯米还是面粉
紫薯球，是以紫薯为原料精心制作而成的，更是一年四季必备的风味小吃，口感上佳 。主要食材有紫薯、红豆、糯米粉、白芝麻 。把紫薯煮熟压成泥后 ， 包入红豆滚上芝麻，最后放入烤箱即可 。紫薯球含有丰富营养价值 。
紫薯球怎么做
1、紫薯蒸熟弄成泥，加入糯米粉再试探加入少量水或牛奶搅成面团（千万不要成糊否则包不成馅，不过一旦成糊了就再添点糯米粉和果仁等材料做成糯米糕也好吃 ， 具体做法可搜索紫薯糯米糕）
2、红豆弄熟加炼乳糖等制成馅料 。
3、将紫薯团分成若干份并按成饺子皮状并放入馅料（直接在手上按即可否则再拿起来容易不成形）
4、可以滚上芝麻花生碎等，然后放入预热好的烤箱180度上下火中层烤十分钟左右就ok啦 。
###其它资料参考###紫薯饼，香甜软糯的一道点心 ， 紫薯味非常浓郁，小朋友们都很喜欢 ， 家里有宝宝的家长们可以和小编一起做一下 。
紫薯饼配方非常简单紫薯饼看似很高级，其实它所用的食材非常简单，就是三四个紫薯，一些糯米粉或是玉米淀粉或是普通面粉，再准备一些牛奶和白糖 ， 芝麻 ， 这样做出来的紫薯饼会更香甜一些 。紫薯要提前蒸熟，然后拿一两个捣成泥，加入面粉中，用牛奶和成一个面团，喜欢吃糯一点的就可以加一些糯米粉，喜欢酥脆一些的可以用普通面粉 。除了做紫薯饼皮 ， 我们还要准备紫薯馅 ， 取来一个盆子 ， 加入蒸熟的紫薯 ， 放入一些黄油、炼乳、白糖、牛奶以及淀粉，用筷子搅拌成紫薯馅 ， 白糖可以多放这样紫薯饼就能更甜一些 。
家常紫薯饼，做法非常简单首先，我们把制作紫薯饼皮 ， 将醒发好的面团擀成一个长条，然后用刀切成一块块的面剂，把面基按压成一个小面饼即可，然后我们把紫薯馅包在里面，收口按压成圆形或是方形的饼，把做好的紫薯饼放在芝麻里，我们拿出饼铛 ， 然后刷一些油，把面饼放在里面煎制两分钟，然后翻一个面再煎制三分钟，等到外表的芝麻变酥脆 ， 这道紫薯饼就做好了 。
制作紫薯饼，需要注意的地方比较多小编在家里比较偏向于做酥皮紫薯饼，就是在普通面饼上加上一块酥皮面饼，然后多折几下 ， 增加它千层酥脆的口感 。紫薯因为是粗粮 ， 营养比较丰富，所以在蒸的过程中，时间尽量短一些，控制在十五分钟左右，这样就能够保留紫薯里面的纤维元素 。另外 ， 在发酵面团的时候，要尽量多加一些紫薯，增加整个面团的紫色 ， 在煎制紫薯饼的时候，大约五到十分钟就可以，如果饼皮厚一点，那么烙的时间就要长一点，但小编建议大家尽量要把饼皮整的薄一点，这样吃起来的时候口感会更好 。
【做紫薯饼用什么面粉】紫薯饼里面可以加紫薯泥，也可以加一些芝士片或是奶酪 ， 这样口感也会更香甜一些 。

###其它资料参考###无盐奶油 60g,鸡蛋 半颗,糖粉 50g,盐 0.5g,低筋面粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 适量,水 适量

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