鸡块砂锅怎么做 _砂锅

砂锅鸡块的家常做法是什么？？

文章插图
主料：鸡半只、青红椒2根、山药100g、葱姜蒜80g、干辣椒5根、八角2个、桂皮少许。
辅料：油适量、柱侯酱2勺、冰糖15g、生抽1勺、蚝油1勺、米酒1汤匙。
1、鸡斩块。
2、砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。
3、冰糖完全融化后，下鸡块翻炒。
4、直到表面略带金黄，入米酒增香去腥。
5、同时加入柱侯酱炒香。
6、加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟。
7、蒜子与山药入锅，焖到软烂。
8、临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放。
9、成品。

文章插图
砂锅炖鸡块做法一，
材料
"1只鸡","50克蟹粉","20克姜","10克葱","5克红辣椒","100毫升清鸡汤","鸡腌料","1/2茶匙白胡椒粉","1/2茶匙老抽","1汤匙绍兴酒","1汤匙豉油","1汤匙糖 "
做法
1:将鸡洗净后切件，加入腌料腌2??0-30分钟
2:姜切成片，葱切成段
3:把红辣椒切片
4:中高火烧热浅身平底锅，落油，炒香姜片、葱段及红辣椒片
5:然后加入鸡件煮至金黄色
6:加入清鸡汤煮10分钟直至鸡件熟透
7:中火烧热砂锅，加少许油炒香蟹粉
8:然后加入步骤4的鸡锅材料
9:确保每件鸡件也布满蟹粉
10:盖上锅盖煮至砂锅发热
11:上碟即可
做法二，
锅鸡
材料
"小土鸡一只","大白菜半斤","金华火腿 1小块","排骨 300克","干干贝 56颗","姜片少许","葱段少许","香菇 35朵","米酒少许",
做法
1:先将全鸡下锅川烫，金华火腿和小排骨也是一起川烫。
2:铸铁锅里先铺好大白菜切片，可以避免鸡肉直接碰触锅底而黏锅。
3:将全鸡、排骨和金华火腿一起放入锅里。
4:干干贝先冲洗一下再用米酒泡过，再放入锅里。
5:接着再放入姜片、葱段、香菇之后，倒入水直到淹过全鸡。
6:以大火煮到沸腾之后转小火煮30分钟，直到鸡肉软烂，加盐巴调味之后就能起锅。
做法三，
材料
鸡半只，香茅，洋葱丝，蒜头，红椒
做法
1.鸡洗净切块，用盐和淀粉腌10分钟
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂锅底
4.把鸡块放在配料上，倒入少量酒和味极鲜，小火慢煲至鸡肉熟
5.随着不断飘出的香茅味，鸡肉也熟了
###其它资料参考###砂锅鸡块的做法
用料
主料鸡半只
辅料尖椒20克红尖椒20克山药100克葱30克姜15克大蒜20克干辣椒5根八角2个桂皮少许油适量柱侯酱2汤匙冰糖15克生抽1茶匙蚝油1茶匙米酒1汤匙
砂锅鸡块的做法
1. 鸡斩块
2. 砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香
3. 冰糖完全融化后，下鸡块翻炒
4. 直到表面略带金黄，入米酒增香去腥
5. 同时加入柱侯酱炒香
6. 加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟
7. 蒜子与山药入锅，焖到软烂
8. 临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放
【鸡块砂锅怎么做】烹饪技巧
1、这种砂锅虽然耐高温，但切忌骤冷骤热，那样容易炸裂；
2、柱侯酱足够咸，取代盐的用量。
###其它资料参考###隔三差五的买只鸡回来炖着吃是许多妈妈喜欢做的，因为鸡肉里含有丰富的营养以及人体所需的微量元素，偶尔补上一补，也是很好的。想知道怎样炖鸡好和吃炖鸡的做法吗?那就一起来看看吧。