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鸡块砂锅怎么做( 二 )

生活百科砂锅


方法一
材料
母鸡半只，生姜，花椒，山药，党参，当归，红枣，枸杞 ， 香葱 ， 料酒 ， 白醋，碘盐 。
做法
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净 ， 切块(好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥 ， 鸡肉肥美，鸡油澄黄 ， 炖出的鸡汤才会营养可口 。实在买不到 ， 可选用三黄鸡) 。
2、煲汤 ， 为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软 。
所以先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片 ， 花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺 。
3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟 。
4、加少许盐，盛出撒上葱花 。
方法二
材料
鸡块适量、猪瘦肉1小块、红枣、香菇5个、姜片1片、水适量 。
做法
1.鸡块 ， 瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开 。
2.砂锅里放2杯水的量 。
3.把鸡块，瘦肉 ， 香菇，红枣，姜片，水放入砂锅里 。
4.把水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了 。
砂锅炖鸡做法：
1、葱、姜、蒜、香菇备好；
2、将鸡去毛，洗净，切成鸡块；
3、土豆洗净、去皮；
4、土豆去皮后切成滚刀块；
5、葱、姜、蒜切成片，香菇洗净；
6、将洗干净的鸡块放到砂锅中；
7、在砂锅里加入适量的水，放入葱、姜、蒜，加入盐和酱油搅匀，盖好锅盖后使用中火慢炖；
8、加热开锅后，炖二十分钟即可食用 。
###其它资料参考###砂锅鸡做法一，
材料
鸡半只，香茅，洋葱丝，蒜头，红椒
做法
1.鸡洗净切块，用盐和淀粉腌10分钟
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂锅底
4.把鸡块放在配料上 ， 倒入少量酒和味极鲜，小火慢煲至鸡肉熟
5.随着不断飘出的香茅味，鸡肉也熟了
做法二，砂锅鸡肉炊饭
材料
"白米+红粟米 1杯(150g)","水 1杯","鸡肉75g","综合菇类 35g","酱油 1.5小匙","味醂 1小匙",
做法
1: 首先用大量的水快速的将米的外表冲洗 。
2: 接下来将米淘洗干净 。
3: 将米和水放入砂锅中 ， 并浸泡30分钟 。(Tips1)
4: 把酱油、味醂、鸡肉与菇类放入锅中 。
5: 盖上锅盖后用小火烹煮15~20分钟 。(Tips2)
6: 听到锅中开始批哩啪啦的声音后关火，再闷10分钟 。
7: 最后在放上自己喜欢的配菜就完成了 。
做法三，一品砂锅鸡
材料
"小土鸡 一只","大白菜 半斤","金华火腿 1小块","排骨 300克","干干贝 56颗","姜片 少许","葱段 少许","香菇 35朵","米酒 少许",
做法
1:先将全鸡下锅川烫，金华火腿和小排骨也是一起川烫 。
2:铸铁锅里先铺好大白菜切片，可以避免鸡肉直接碰触锅底而黏锅 。
3:将全鸡、排骨和金华火腿一起放入锅里 。
4:干干贝先冲洗一下再用米酒泡过，再放入锅里 。
5:接着再放入姜片、葱段、香菇之后，倒入水直到淹过全鸡 。
6:以大火煮到沸腾之后转小火煮30分钟，直到鸡肉软烂，加盐巴调味之后就能起锅 。
做法四 ， 姜爆蟹粉砂锅鸡
材料
"1只鸡","50克蟹粉","20克姜","10克葱","5克红辣椒","100毫升清鸡汤","鸡腌料","1/2茶匙白胡椒粉","1/2茶匙老抽","1汤匙绍兴酒","1汤匙豉油","1汤匙糖 "
做法
1:将鸡洗净后切件，加入腌料腌2??0-30分钟
2:姜切成片，葱切成段

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