5）. 静置
静置至少5分钟，让碰撞之后的姜和奶逐渐发生物理性状的变化 。
如果能盖上盖保留热气，更有利于它们凝结成酸奶的样子 。
3、功效
姜，性温，味辛 ， 具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物 。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品
姜撞奶 ， 具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效 。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育 ， 调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用 。
###其它资料参考###做姜撞奶可以用甜牛奶 。做姜撞奶可以用甜牛奶，可以用纯牛奶做姜汁牛奶，用纯牛奶做的姜汁牛奶是最正宗的 ， 也是最纯的 。目前市场上的牛奶品种非常多，有鲜奶、牛奶和奶制品，口味也多种多样，比如巧克力牛奶、草莓牛奶 ， 或者各种混合口味的牛奶，那么这些牛奶中很大一部分其实都添加了一些其他物质 ， 这样做出来的姜撞奶味道就不是很纯正，所以建议大家用纯牛奶来做姜撞奶比较好 。做姜撞奶需要适量的糖，白糖或冰糖都可以 。
白糖的甜度比较高 。放了冰糖后，其实喝起来更细腻 。你可以根据自己的需要选择白糖或冰糖 。做姜汁，首先它的原料是姜 ， 但它不是你看到的一块姜，或者姜丝，而是把姜榨成汁 。在选择生姜的时候 ， 需要用到生姜，因为生姜的活性物质比较多，而且味道比较辣，用它来做姜汁，比较有传统味道 。姜汁牛奶的选择也很重要 。
甜牛奶，纯牛奶 老姜汁 白糖 全脂奶粉版 全脂奶，做法：材料说明此处我用的红糖尽量选择纯牛奶或甜牛奶，其他口味的牛奶不必选择，否则做完后，可能会有一些怪味与姜汁 。建议使用纯牛奶、高钙牛奶、全脂牛奶或生牛奶 。如果你有过滤袋，可以用它，因为我没有 ， 所以我用蒸笼布包住生姜，然后把生姜挤到碗里，不要半碗，太多的话会有点辣 。
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