班尼蛋该怎么吃？班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，很多网友误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式muffin（又名马芬蛋糕，松饼） 。做法非常简单，水波蛋（其实就相当于在水里煮没壳的生鸡蛋）配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁（英文名hollandaise sauce)就完成了 。
荷兰汁做法：
1、苹果醋5ml，蛋黄2个 ， 黄油200克，胡椒粉1/4茶匙（约1克），盐1/4茶匙（约1克），柠檬汁2滴
原料是制作荷兰汁的原料，如果没有苹果醋可以用白醋代替
2、蛋黄2个打散后 ， 加入5ml苹果醋
3、烧一锅开水，把打蛋盆隔热气打至颜色发白
4、打至颜色发白，液体膨大绵细，无粗泡
5、黄油可以隔水融化，也可以微波低温融化，用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒
6、把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中 ， 注意一定要一点一点的加入，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀 。避免把蛋液烫熟 。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可
水波溏心蛋做法：
1、烧一锅滚开的热水，滴入几滴白醋 。水开后关小火，用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡
2、迅速磕进一个鸡蛋，不要搅动，保持比小开锅再小一点的火力 ， 90秒左右
3、待鸡蛋蛋清部分变白，包裹住蛋黄后捞出 。具体所需的时间跟火力有关，请自行判断
4、捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下 ， 更加光滑利落 。但需要小心操作，因为蛋黄内部是溏心的状态，避免弄破
【班尼迪克蛋怎么吃】班尼迪克蛋组装：
1、吐司用烤箱烤制微脆，根据喜欢的口感自行掌握 。我用的是170度，约10分钟左右，中间翻面一次
2、再烤好的吐司上放一片火腿 。也可以放煎过的培根或者三文鱼
3、菠菜用热水焯烫5秒 ， 捞出用清水冲洗沥干
4、把焯烫过的菠菜挤干水分，用刀适当切碎，放在火腿上 。切碎的菠菜更加方便食用
5、最后放入之前煮好的水波蛋，浇上荷兰汁即可食用
6、我还做了一个烟熏三文鱼的，非常好吃
7、吐司烤干，码放好烟熏三文鱼后，再摆上菠菜
8、最后放上水波蛋，浇上荷兰汁即可
注意：
1、制作荷兰汁的时候建议选择室温的鸡蛋，相比较容易打发 。
2、制作荷兰汁里需要的苹果醋，如果没有可以用白醋代替 。
3、制作荷兰汁时，隔热气打发鸡蛋，而不是隔热水打发，器皿不要贴在热水上 ， 容易把鸡蛋至熟 。
4、煮鸡蛋这步需要注意，水一定要煮沸 。然后转小火，打入鸡蛋 。如果水不够热，鸡蛋不容易快速成型 。也可以在水中加入白醋，可以帮助鸡蛋成形 。
5、这个早餐的关键是水波蛋是否有溏心呦 ， 时间和火力要掌控好 。
荷兰汁做法：
1、苹果醋5ml，蛋黄2个 ， 黄油200克，胡椒粉1/4茶匙（约1克），盐1/4茶匙（约1克），柠檬汁2滴
原料是制作荷兰汁的原料，如果没有苹果醋可以用白醋代替
2、蛋黄2个打散后，加入5ml苹果醋
3、烧一锅开水 ， 把打蛋盆隔热气打至颜色发白
4、打至颜色发白，液体膨大绵细，无粗泡
5、黄油可以隔水融化，也可以微波低温融化，用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒
6、把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中，注意一定要一点一点的加入，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀 。避免把蛋液烫熟 。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可
水波溏心蛋做法：
1、烧一锅滚开的热水 ， 滴入几滴白醋 。水开后关小火，用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡
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