别急，下面就给大家介绍一种煮鸡蛋的方法 ， 让鸡蛋煮出来比以往更加的香嫩，而且鸡蛋皮不容易破裂也不容易糊在蛋清上面 ， 吃鸡蛋时剥壳更容易 。
第一步：用清水将要煮的鸡蛋清洗一下，洗掉鸡蛋皮上附着的脏东西后放入冷水中 。注意水刚刚没过鸡蛋就可以了 。放入水中之后往水里撒少量的食用盐 。
提示：食用盐不但具有杀菌的作用，还防止鸡蛋在煮的过程中表皮破裂 ， 放入不要太多，达到效果就可以了 。
注意：煮鸡蛋的时候用冷水煮就可以了，千万不要先烧开水，在烧开的水中下鸡蛋是错误的做法 。
第二步：开大火煮鸡蛋，大约6分钟左右鸡蛋就煮的差不多了，这个时候我们不要关火，而是用小火再煮3分钟左右 。
第三步：将煮好的鸡蛋用勺子捞出来并放入凉水中，让鸡蛋快速的冷却下来 ， 这样煮出来的鸡蛋就容易剥很多了 。
看了上面的介绍大家是不是已经学会了这个让鸡蛋好剥又不容易裂的方法了呢，然而煮鸡蛋的方法大家学会了又该如何挑选鸡蛋呢？下面就给大家支支招 。
第一招：抚摸鸡蛋表皮 。好的鸡蛋表皮略有粗糙感，轻轻抚摸还会有轻微的霜沫出现 。陈鸡蛋表皮看上去比较鲜亮，摸上去也是光光的感觉，用手掂量一下会感觉鸡蛋比较轻 。如果鸡蛋皮表面有黑色的斑点或者是表面发乌就不要买了，因为这说明鸡蛋坏了 。
第二招：嗅一下 。轻哈一口气在鸡蛋表面 ， 凑到鼻子前嗅一下会发现新鲜的鸡蛋有一种类似生石灰的味道 。
第三招：摇一?。ㄋ淙淮蟛糠稚碳叶疾蝗谜饷锤?，但这招真的很有用）拿起鸡蛋来轻轻的摇晃一下如果没有晃动的感觉说明鸡蛋非常的新鲜，如果晃动的时候感觉鸡蛋空空的，晃动感很大说明鸡蛋放的时间比较长了 ， 如果发出来的声音是“嘎嘎”的声音也不要买，同样是鸡蛋不够新鲜了 ， 大家按照这种方式选择鸡蛋并且煮着吃，味道一定会很棒的 。
怎么样？煮鸡蛋的方法大家都学会了吗？这样煮出来的鸡蛋不仅美味好吃 ， 而且煮出的鸡蛋更容易剥掉蛋壳 。
###其它资料参考###煮带壳鸡蛋的正确方法
做水煮鸡蛋，不要直接下锅，掌握这3点 ， 煮出的鸡蛋香嫩不粘壳
鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食材，而且鸡蛋的营养价值非常丰富 ， 如果早晨的时候吃上一个小小的鸡蛋就能够能量满满，而且鸡蛋的制作方法多种多样，可以炒鸡蛋也可以煎鸡蛋，而且我们还可以做水煮荷包蛋 。鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，所以煮的方法是最不易破坏鸡蛋营养的一种健康的做法 。
水煮鸡蛋的制作方法非常的简单，相信在日常生活中好多人都喜欢做水煮鸡蛋 ， 但是好多人都会遇到这样一个问题，煮出来的鸡蛋不是煮的壳已经裂了，就是没有煮熟 ， 而且在剥鸡蛋的时候通常蛋白会粘在蛋壳上，很难剥皮，并且吃起来味道还并不怎么样 ， 虽然水煮鸡蛋看似非常的简单，我们只要将水和鸡蛋放进去煮熟就可以了，但是在做水煮鸡蛋的时候是不可以直接将鸡蛋放入锅中的 ， 听到这里大家是不是都非常疑惑呢？那到底该怎么做呢？今天小编就来跟大家分享一下，在做水煮鸡蛋的时候掌握这三个小技巧 ， 煮出来的鸡蛋不仅香嫩，而且更容易剥皮 ， 不会粘壳 。
第一个：煮鸡蛋前，先泡水
首先在做水煮鸡蛋的时候，不要将鸡蛋直接放入锅中 ， 而是需要在煮之前先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下，这样在浸泡之后再将鸡蛋放入温水的锅中，这样就可以避免鸡蛋在煮的过程中出现壳裂开的现象，而且浸泡过的鸡蛋煮出来之后更容易剥皮，不会出现粘壳的现象 。
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