4、准备适量的小葱，把小葱清洗干净以后切成葱花，切好放在小碗里面 ， 再取一个小碗，在里面打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放在一边备用 。
5、等到五分钟之后，把蒸好的土豆丝取出来，倒入一个大盆里面，放在一边备用 。
6、炒锅烧干水分以后倒入适量的食用油，油热之后把搅拌好的鸡蛋倒入炒锅中，用锅铲炒至定型，接着倒入蒸好的土豆丝 ， 翻炒一分钟左右再倒入葱花，加上适量的盐，翻炒均匀就可以出锅装盘了 。
###其它资料参考###土豆中含有大量的淀粉物质，对于人体可以相应的补充碳水化合物，而鸡蛋中含有的蛋白质和多种氨基酸对人体是有很好的营养补充效果的 。使用土豆和鸡蛋搭配进行制作美食，其实也是很简单的，土豆的形状可以切成块状或者丝状，这也是可以让土豆更快熟透 。
做法
准备土豆片(要用水泡着，以免氧化)，洋葱切小块，老干妈豆豉酱 。热锅倒油，
放洋葱爆香，放入土豆片和老干妈 。炒片刻，放少量水煮 。土豆片软了就OK，可以盛出享用了 。特别提醒，土豆片要切均匀薄些 。
可以用鸭蛋，所以在之前炒蛋的时候要放少量黄酒去腥 。鸭蛋性凉味甘，蛋白质和鸡蛋相当，矿物质比鸡蛋多，尤其是铁和钙 。能预防贫血，促进骨骼发育 。食用鸭蛋还可以补充维生素B2 。中医认为鸭蛋有大补虚劳，滋阴养血，润肺美肤的功效 。特别提醒，鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食，食物相克哦 。
营养分析
土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等 。
鸡蛋的营养成分相当丰富 。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等 。这些营养素对人体的生长发育、健康长寿都有很大的作用 。
###其它资料参考###大家可能不是煎 ， 就是烤 。不是做餐饮的可能很少知道我分享的这种做法 。做中餐的也不一定知道，西餐中有一个非常简单好吃的【土豆鸡蛋沙拉】 。
土豆鸡蛋沙拉虽然热量高但是很好吃，下面我们就看看这款美味沙拉的具体做法吧 。
土豆鸡蛋沙拉准备食材：土豆，鸡蛋，青碗豆 ， 胡萝卜，黑橄榄，沙拉酱 。
制作方法：1.土豆洗净煮熟放凉，放凉后把土豆皮去掉，切成0.5公分厚度的土豆片 。2.鸡蛋煮熟放凉，同样切成薄片 。3.青碗豆焯水煮熟，过凉水备用 。4.胡萝卜切成丁同样焯水煮熟 。4.黑橄榄切成薄片，除了黑橄榄之外所有原料都放到碗里，加入沙拉酱拌匀 。5.把拌好的土豆沙拉放到盘子里，上边摆上黑橄榄片即可 。
小提示：土豆片别切太薄 ， 搅拌时太碎不好吃 。鸡蛋片最好留几片，摆在盘子上做装饰更美观 。青碗豆要多焯水一会确保成熟，不熟容易中毒 。胡萝卜别焯水太长时间，时间长了胡萝卜就不脆了 。
还有一种非常好吃的做法：
【黄金土豆球】这道菜也非常的好吃，做法也非常简单 。首先准备食材：土豆，鸡蛋 ， 奶粉，白砂糖，淀粉 。
制作方法：1.土豆洗净去皮切成块，上锅蒸熟放凉 。2.把放凉的土豆用刀撵成土豆泥，加入奶粉，白砂糖，淀粉拌匀，最后放入鸡蛋拌匀 。3.锅中热油加热至七成热，把土豆泥挤成小球放入锅中炸至表面金黄即可 。
土豆鸡蛋饼食材：
土豆1个，鸡蛋两个，胡萝卜一根，面粉一说，葱一根，芹菜叶子适量, 盐油五香粉各适量
做法：
1、土豆去皮切成丝，胡萝卜切成丝，芹菜叶子切碎 ， 葱切碎放在一个大碗里，打入两个鸡蛋，加入一勺面粉 ， 放入所有调味料 。
相关经验推荐
- 鸡蛋胡萝卜怎么炒好吃吗
- 金针菇炒鸡蛋的做法 怎样做金针菇炒鸡蛋
- 姬松茸和什么煲汤最佳 姬松茸汤的烹饪方法
- 鸡蛋黄瓜西红柿怎么做好吃
- 双手泡茶的茶席怎么布置
- 陈皮和菊花枸杞的功效与作用是什么 枸杞的功效与作用是什么
- 蛇龟汤要煲多久
- 鸡蛋面粉饺子皮怎么做
- 普洱茶沱怎么保存
- 鸡蛋面粉饺子皮怎么做好吃法