2、拿筷子搅拌均匀，记得不需要额外加水，鸡蛋以及蔬菜里面的水分刚刚好 。
3、平底锅加热刷一层油，夹一筷子面糊进去，稍作整形尽量保持圆形 。煎的金黄后翻面煎另一面全程小火 ， 至两面金黄后即可出锅 。
###其它资料参考###只有土豆和鸡蛋，我们可以做下面食材：
美味土豆鸡蛋炒饭
主料：
土豆1个、鸡蛋2个、米饭2人份 。
辅料：
柠檬汁10克、酸甜酱适量 。
土豆可以和鸡蛋一起吃吗
具体步骤：
第一步土豆洗净去皮 ， 切成小丁备用，把水烧热，放入土豆丁煮熟，取出滤水备用 。
第二步煮土豆时打鸡蛋，并且炒蛋，注意把蛋炒得小朵一些，盛入碗里备用 。
第三步葱切小段，放入锅中炒出香味，盛入碗中备用 。
第四步将冷饭放入锅中，依据各人口味加入南瓜酱翻炒 。继续将土豆 ， 鸡蛋，一起放入锅中翻炒 。滴入柠檬汁，关掉火翻炒一下 。
第五步最后将罗勒混入饭中，均匀拌一下，美美地盛碗即可 。
鸡蛋营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
功效与作用
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化：鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果 。
###其它资料参考###土豆炒鸡蛋的做法
1.1个土豆去皮切成小丁 。
2.锅中加适量油，烧热后倒入土豆丁翻炒 。
3.炒的中途喷少许水，才不会太干了 。
4.两个鸡蛋 。
5.打散成蛋液 。
6.土豆丁炒熟之后倒入蛋液 。
7.蛋液下锅要快速炒散 ， 不然就成了煎蛋了 。
8.炒散后加适量的生抽和鸡精调味 。
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