鸡蛋瓜子怎么炒好吃 _瓜子

鸡蛋炒角瓜片的做法？

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做法
1.角瓜切片
2.炒锅放油，放入鸡蛋翻炒，炒熟盛出
3.炒锅放油，放入葱花和角瓜片翻炒
4.放入炒好的鸡蛋大火翻炒3分钟，放入盐，味精调味即可
营养价值
角瓜又叫西葫芦，其营养价值非常丰富，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g ，脂肪0.1－0.2g ，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
角瓜的营养分析
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
角瓜的功效
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
角瓜的食疗作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
角瓜的烹饪指导
1、不宜生吃。
2、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
角瓜适宜人群
1、一般人群均可食用。
2、脾胃虚寒的人应少吃。
角瓜的其他烹饪方法
韩式角瓜饼
做法：
1.准备好所有的食材。
2.角瓜洗净切稍厚的片。
3.鸡蛋打入面粉碗中。
4.加入盐，鸡精，胡椒粉和适量的清水搅拌均匀，无颗粒状。
5.把切好的角瓜片放入面湖中裹满面糊。
6.平底锅倒入橄榄油，放入裹入面糊的角瓜饼。
7.中小火煎至两面金黄即好。
鲜嫩角瓜饼
做法：
1.角瓜洗净切好
2.用打丝器打丝后加适量的盐
3.待空出水来，把水倒出
4.打入一个鸡蛋
5.加适量葱花
6.加适量面粉搅拌
7.起锅，倒入适量油，有勺舀入摊平
8.待煎至金黄色，翻至另一面煎熟即可！
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在网络上，一斤装的焦糖瓜子售价从15-30元不等。扬子晚报采访人员了解到，这种瓜子的制作工艺跟一般的瓜子没有太大的区别，在炒制之前用糖水浸泡过，因此口味比较甜。据说，因为焦糖太甜，吃多了会腻，后来又出现了改良版的焦糖瓜子，少了些糖，多了些五香，也很受欢迎。瓜子虽然好吃，但这里要提醒大家不要吃太多，秋季本来就有秋燥，吃多了瓜子更容易咽喉肿痛出现上火症状。而吃瓜子的过程中，如果遇到霉变的，千万要吐掉，因为霉变的瓜子仁里会产生黄曲霉素，这种物质是会致癌的。柳扬