紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及 铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素 ， 是煮食、加工副食品、食疗的佳品 。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用 。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外，十分畅销 。
中国云南墨江紫米生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上,具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，特别是孕产妇和康复病人保健食用，具有非常良好的效果 。此米质地细腻 ， 紫色素溶于水，熬成的粥晶莹、透亮 ， 食用对人体能起补血益气的作用，是一种天然的佳品 。紫米属糯米类，俗称“紫珍珠” 。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米” 。
墨江紫米以粒大饱满、粘性强 ， 蒸制后能使断米复续，有“接骨米”之美称 。
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