###其它资料参考###不是，不是啦，任何的东东，在不同的季节，生吃的味道总会有差异 。有点呛可能是你处理的方式有点小问题，生吃不是洗干净就开搞，要先切丝，加点盐抓抓，十分钟后，再洗净，然后加一些自己喜欢的调料，特别是陈醋或米醋及一些糖 。主要就是为了掩盖那东的浓厚的胡萝卜素的味道 。
另外，象紫甘蓝这些植物不般不施农药 ， 它本身防虫性就强 ， 而且因为卷心农药周期特别长 ， 种植时都避免使用一些半衰期长的东东，所以 ， 你就不用太在意了！
对于紫甘蓝，你可以参考以下链接 。
也不用担心你的生吃食用，相信不会有问题的！
###其它资料参考###泡紫菜的时候，闻到一股腥臭味，腥味是正常的，是它里面的醛烯醇类产生的味道 ， 是天然的；而臭味则是紫菜里面的蛋白质分解了产生的，属于变质分解 。
紫菜（Porphyra），是在海中互生藻类的统称 。红藻纲 ， 红毛菜科 。藻体呈膜状，称为叶状体 。紫色或褐绿色 。形状随种类而异 。紫菜属海产红藻 。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色 。紫菜固着器盘状，假根丝状 。生长于浅海潮间带的岩石上 。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等 。中国沿海地区已进行人工栽培 。
21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位 。富含蛋白质和碘、磷、钙等 。供食用和药用[20] 。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效 。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物；但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织（木质部和韧皮部），与水草(seagrass)不同 。另外，有几种氰细菌与海苔有关 。大型海苔多生长在寒冷地带 。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜 。
###其它资料参考###您好，炒的包菜有苦味主要有几点原因：
1、可能就是按您说，有少量农药的残留，但是这个一般清洗后，基本可以去除
2、包菜本身有苦味，有一些包菜在生长的时候，可能由于光照、土壤等多方面原因，味道偏涩或苦，属于包菜自身的问题
上述第二点比较常见，
###其它资料参考###生吃最好，不会流失营养成份 。
不过，蘸面酱/凉拌都不好吃 。
我试过的：紫甘蓝用料理机打汁（九阳搅拌刀片） 。一是 必须汁渣分离；二是 加少量凉开水 。打好后倒碗里 。会有浮沫 ， 用小汤勺舀出去 。
再打一个西红柿 ， 不用汁渣分离，不用加水，和紫甘蓝汁混合，然后加上几勺蜂蜜，这个汁味道会好些 。因为西红柿的酸酸的味会中和一下紫甘蓝的青涩，还会有一些甜丝丝的感觉 。
有时我打出一大碗这样的汁，两人喝下 ， 味道好接受，营养不流失，感觉不错 。你可以试一下哈 。
包菜因为经常吃 ， 青涩味比紫甘蓝较轻，我有时凉拌吃，有时是炒一下，不过是快炒，加上点老抽，炒个半熟就可以啦 。
###其它资料参考###紫甘蓝不臭臭的 。紫甘蓝的营养价值也是非常高的 ， 这种美食不仅味道非常的可口，同时它的营养元素含量也是很高的，现在很多的人也是特别喜欢吃这种美食的，尤其是将它炒着吃时候是非常受大家认可的，另外这道美食的价格是比较实惠的，我们可以在一些电商平台上面购买到的 。
紫色食物的功效
抗氧化、防衰老，紫色食物有一种叫花青素的神奇成分，它具有抗氧化功效 ， 被誉为口服的皮肤化妆品，有研究证实，花青素抗氧化能力比维生素E、维生素C高约50倍，对防衰老有一定的帮助，有研究发现，摄入一定量的花青素，能使视网膜细胞产生视紫质，增强眼睛对光感的适应能力，有助于缓解眼睛疲劳 。
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