三、馄饨皮版烧卖的做法
材料
主料：糯米(量米的杯子一杯)、馄饨皮
辅料：肉末、香菇、红萝卜、玉米
做法
1、糯米提前一夜泡在电饭煲，水与糯米平，按煮饭 。
2. 炒肉末：热锅倒油 ， 下肉末炒到变白 。
3、加香菇、玉米、萝卜、青豆继续炒 。
4、放盐、酱油、料酒、味精 。
5、炒好装盘，放入电饭锅和糯米一起蒸 。
6、蒸好的糯米放一勺老抽、一勺生抽，倒入蒸好的肉末拌匀 。
7、拌好的糯米包在馄饨皮里，用虎口收紧，收成一个瓶口的样子 。
8、在露出的糯米上点缀玉米、青豆等 。
9、上锅再蒸几分钟，馄饨皮熟了就可以了 。馄饨皮本来是黄色的，蒸出来十分漂亮 。
小诀窍
1、肉末炒好本来要熬一会，为了放便我直接放电饭煲跟糯米蒸，蒸过之后的肉末更烂，更入味 。
2、馄饨皮用的是温州的馄饨皮，薄得像一张纸，因此我用了两张，收紧之后把多出的皮剪掉 。馄饨皮的黄色配上青豆萝卜和玉米的颜色很漂亮 。
四、馄饨皮玉米饼的做法
材料
玉米粒，肉末 ， 馄饨皮 ， 胡萝卜粒，青豆，芝麻
做法
1.3肥7瘦的猪肉切丁后剁烂，加入盐、生粉拌匀，分次加入适量的清水或高汤，向着同一个方向搅拌至起胶 ， 倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀
2.取一块馄饨皮，夹上适量馅料放在中间
3.拉起馄饨皮的四个角
4.小碟装一点清水，把馄饨皮在蘸上一点水
5.再粘上芝麻
6.反过来 ， 有芝麻的一面向上，轻轻一压，后面自然就会粘合在一起，这样就做好一个玉米饼了
7.把玉米饼逐一放在抹油的容器上
8.锅里水开后，放进玉米饼 ， 大火蒸15分钟 ， 关火虚蒸5分钟即可 。(这个时候已经可以吃了，想香脆一点的就煎一下再吃)
9.平底锅刷一次薄油 ， 烧热，放入玉米饼，小火煎至两面金黄即可 。10、几个玉米饼，配上一碗粥 ， 就是一顿营养又美味的早餐啦
###其它资料参考###自制馄饨皮
馄饨是中国的传统食品，源于中国北方 。西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种 ， 差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼” 。起初是用于祭祀，直到宋代，每逢冬至节 ， 市镇店肆停业 ， 各家包馄饨祭祖 ， 祭毕全家长幼分食祭品馄饨 。馄饨发展至今，更成为名号繁多 ， 制作各异 ， 鲜香味美 ， 遍布全国各地 ， 深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手 ， 包捏讲究 ， 调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨 ， 馅料讲究，薄皮包馅 ， 味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩 ， 汤清味鲜等等 。我们南京人也超爱喝馄饨，其中最著名的就是那首网红歌曲：“喝馄饨”；凡是南京人喝馄饨时都会听到一句：阿要辣油?。恳馑嘉习逦使丝停衡柒嚼镄枰爬庇吐穑课壹乙渤遭柒剑?吃了几十年可从来没有自己制作过馄饨皮?。徽獯尾皇钦Φ木鸵恍南胙ё龃吴柒狡?nbsp;， 正好家里还有些香雪面粉就动手了；由于馄饨皮需要多次揉面多次饧发，又需要擀的特别簿 ， 对于我这个不擅长面食人来说，花了很长时间才搞定 ， 虽然很累，但看到成品，还是非常有成就感哈~~~
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